Gestão da qualidade do leite promove ganhos econômicos e ambientais
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12250Palavras-chave:
Cadeia produtiva do leite; Precificação do leite; Produção de laticínios; Sustentabilidade econômica e ambiental.Resumo
A pecuária leiteira mundial avançou, mas, no Brasil, a qualidade do leite é uma barreira para o fortalecimento da cadeia. Assim, o objetivo desta pesquisa foi instituir um plano de ação em dez fazendas leiteiras da região Sul do Brasil, que produziam leite de baixa qualidade, e monitorar as mudanças na qualidade e no ganho econômico, durante um ano. Pontos críticos foram identificados e um plano de ação baseado em boas práticas agrícolas e controle da mastite foi instituído. O monitoramento consistiu na coleta e análise de amostras de leite quanto aos níveis de gordura, proteína, contagem de células somáticas e contagem padrão em placas. Após doze meses, houve aumento (p<0,05) nos níveis de gordura e proteína do leite e redução (p <0,05) na contagem de células somáticas e na contagem padrão de placas. O plano de ação melhorou a qualidade do leite e, com isso, reduziu o descarte do leite no meio ambiente e aumentou a rentabilidade das propriedades estudadas.
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