Feeding in times of pandemic Coronavirus: the resignification of an everyday and dietary practice

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13442

Keywords:

Food; Redefinition; Delivery; COVID-19.

Abstract

The text aims to discuss the behavior of Brazilians regarding the practice of eating in times of coronavirus pandemic. The study seeks to analyze how food was resignified due to the social isolation suggested by the World Health Organization (WHO) and the Pan American Health Organization (PAHO) and adopted by some states of the federation. From the netnographic observation we verified how the delivery service, through digital media, has become a communication link between consumers and entrepreneurs, to maintain active commercial activities, requiring in this crisis greater attention to hygienic practices in the preparation and delivery of products. For food service companies that did not have a strong track record, this mode of delivery contributed to the survival of the enterprises. In general, we were able to evaluate how feeding practices anchored in digital tools in times of social remoteness, assumed a cultural, economic and technological symbolism, in order to cope with the pandemic outbreak of coronavirus.

References

Adjunto, G. (2020) Coronavírus pode levar 500 milhões de pessoas para a pobreza. Website Agencia Brasil.

Beloni, L. (2020) Coronavírus impulsiona delivery no Brasil e muda rotina de restaurantes e consumidores. Website Gaya. https://www.agenciagaya.com.br/2020/03/24/coronavirus-impulsiona-delivery-no-brasil-e-muda-rotina-de-restaurantes-e-consumidores/

Borges, A. M. B. (2010) Comensalidade: a mesa como espaço de comunicação e hospitalidade. XXXIII Congresso Brasileiro de Ciências da Comunicação.

Casotti, L. (2002). À mesa com a família: um estudo do comportamento do consumidor de alimentos. Rio de Janeiro: Mauad.

CPFL, Instituto. Café filosófico: Relato de um encontro com Zygmunt Bauman por Mário Mazilli. (2017). Website Instituto CPFL. https://institutocpfl.org.br/podcast/zygmunt-bauman-estrategias-para-a-vida/.

Flandrin, J. L. & Montanari, M. (1998) História da Alimentação. São Paulo: Estação Liberdade.

Freixa, D. & Chaves, G. (2009) Gastronomia no Brasil e no Mundo. Rio de Janeiro: Senac.

Fonseca, A. B., Souza, T. S. N. D., Frozi, D. S. & Pereira, R. A. (2011). Modernidade alimentar e consumo de alimentos: contribuições sócio-antropológicas para a pesquisa em nutrição. Ciência & Saúde Coletiva, 16(9), 3853-3862.

Garcia, R. W. D. (2003). Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana. Revista de Nutrição, 16(4), 483-492.

Gerbelli, L. G. (2020) Pico da crise do coronavírus deve ter 2,5 milhões a mais de desempregados no país, prevê Santander. Website G1. https://g1.globo.com/economia/noticia/2020/04/06/pico-da-crise-do-coronavirus-deve-ter-25-milhoes-a-mais-desempregados-no-pais-preve-santander.ghtml.

Kozinets, R. V. (2010). Netnografia: realizando pesquisa etnográfica online. São Paulo: Penso Editora LTDA.

Lima, R. S., Neto, J. A. F. & Farias, R. C. P. (2015). Alimentação, comida e cultura: o exercício da comensalidade. Revista Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde, 10(3), 507-522.

Maffesoli, M. (2002). Mesa espaço de comunicação. In: DIAS, Cecilia Maria de Moraes (Org.). Hospitalidade: reflexões e perspectivas. São Paulo: Editora Manole.

Montanari, M. (2009). O Mundo na Cozinha: História, identidade, trocas. São Paulo: Estação Liberdade.

Montebello, N. P. & Collaço, J. H. L. (2008) Gastronomia: Cortes & Recortes. Brasília: Senac.

MS. Ministério da Saúde. (2020). Coronavírus – Covid-19. Website do Ministério da Saúde.

OPAS, Organização Pan-Americana de Saúde. (2020) OPAS/-Brasil. Folha informativa – COVID-19 Escritório da OPAS e da OMS no Brasil. Website OPAS.

São Paulo. (2016). Doações de cestas básicas digitais e alimentos combatem a fome na pandemia. Website Folha/UOL. https://www1.folha.uol.com.br/empreendedorsocial/2020/06/doacoes-de-cestas-basicas-digitais-e-alimentos-combatem-a-fome-na-pandemia.shtml.

Published

23/03/2021

How to Cite

SANTANA, A. G.; COSTA, M. L. G. da; SHINOHARA, N. K. S. Feeding in times of pandemic Coronavirus: the resignification of an everyday and dietary practice. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 3, p. e50410313442, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i3.13442. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/13442. Acesso em: 13 apr. 2021.

Issue

Section

Human and Social Sciences