View of Este trabajo se centró en el desarrollo de envases activos biodegradables con mezclas de poli (ácido láctico) (PLA), poli (etileno-co-acetato de vinilo) (EVA), polietilenglicol (PEG) y quitosano (QUI). Se investigaron las características morfológicas térmicas y mecánicas de las mezclas, así como, al mismo tiempo, la actividad antifúngica del envase. Para evaluar la actividad antimicrobiana de las mezclas PLA/EVA/PEG/QUI, las muestras se insertaron entre rebanadas de pan sin conservantes para evaluar su vida útil. Al comparar entre PLA/EVA/PEG, mezclas de PLA/EVA/PEG/QUI y PLA puro fue posible evidenciar la miscibilidad parcial, la disminución de la temperatura de transición vítrea (Tg) al incorporar PEG en las mezclas, una disminución de la fuerza ﬂ exural del 71% y módulo de elasticidad del 80,4% a la mezcla PLA/ EVA/PEG/2.5QUI, así como un aumento del alargamiento a la rotura del 153% y del 392% a la tenacidad al impacto. Se observó un comportamiento similar a PLA/EVA/20PEG y PLA/EVA/PEG/5.0QUI. La película que contiene QUI entre las rebanadas de pan también influyó en la reducción de la actividad del agua y redujo aproximadamente un 35% en el recuento de mohos y levaduras en las rebanadas de pan. El quitosano en mezclas con PLA/EVA/PEG mostró potencial como agente antifúngico natural en envases de panadería.

Return to Article Details Este trabajo se centró en el desarrollo de envases activos biodegradables con mezclas de poli (ácido láctico) (PLA), poli (etileno-co-acetato de vinilo) (EVA), polietilenglicol (PEG) y quitosano (QUI). Se investigaron las características morfológicas térmicas y mecánicas de las mezclas, así como, al mismo tiempo, la actividad antifúngica del envase. Para evaluar la actividad antimicrobiana de las mezclas PLA/EVA/PEG/QUI, las muestras se insertaron entre rebanadas de pan sin conservantes para evaluar su vida útil. Al comparar entre PLA/EVA/PEG, mezclas de PLA/EVA/PEG/QUI y PLA puro fue posible evidenciar la miscibilidad parcial, la disminución de la temperatura de transición vítrea (Tg) al incorporar PEG en las mezclas, una disminución de la fuerza ﬂ exural del 71% y módulo de elasticidad del 80,4% a la mezcla PLA/ EVA/PEG/2.5QUI, así como un aumento del alargamiento a la rotura del 153% y del 392% a la tenacidad al impacto. Se observó un comportamiento similar a PLA/EVA/20PEG y PLA/EVA/PEG/5.0QUI. La película que contiene QUI entre las rebanadas de pan también influyó en la reducción de la actividad del agua y redujo aproximadamente un 35% en el recuento de mohos y levaduras en las rebanadas de pan. El quitosano en mezclas con PLA/EVA/PEG mostró potencial como agente antifúngico natural en envases de panadería. Download Download PDF