Determination of the antioxidant capacity of pineapple peel powder extract by applying different extraction techniques

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i10.18574

Keywords:

Utilization; Fruit; Residue.

Abstract

The pineapple is one of the most cultivated and appreciated fruits in Brazil, so that along with the increase of its processing, comes the increase of its residues that in most cases are discarded, despite having relevant nutrients. The objective of the present work was to study the utilization of the pineapple peel from the Submédio do Vale do São Francisco to obtain oil or extracts with antioxidant capacity through the use of low pressure extraction techniques, such as the Soxhlet system, maceration and ultrasound-assisted extraction, using organic solvents of different polarities. Afterwards, the yield of the extracts obtained was verified, the extraction with ethanol showed the best results. For the total phenolic content (TFT) the maceration technique stood out with 12723.52 mg/g, and to determine the antioxidant activity (AA), the ABTS and DPPH radicals were used, with respective results of 0.04084 and 0.03859 mMTrolx/g by the ethanol maceration method. Thus, it can be concluded that the pineapple peel can be a raw material of significant potential in the preparation of an extract with antioxidant characteristics. 

References

Ade. K. D., Lal, E. A., Rathid, A. S. (2014). Development and Quality Evaluation of Pineapple Pomace And Wheat Bran Fortified Biscuits. International Journal of Research in Engineering & Advanced Technology, 2(3).

Araújo C.R., Melo, E.A., Lima G. V. L. A., Maciel, M. I. S. (2009). Resíduo agroindustrial de três variedades de mangas: teor de fitoquímicos e ação antioxidante. In: IX JEPEX - Jornada de ensino, pesquisa e extensão, Recife. Anais, UFRPE. p.42.

Brizola, R. & Bampi, G. B. (2014). Desenvolvimento de barras alimentícias com adição de farinha de banana verde. Unoesc & Ciência - ACBS, 5, 63-68.

Coelho, R. A. (2015). Obtenção de óleo de sementes de quiuí (actinidia deliciosa) utilizando extração com solvente pressurizado e extração assistida com ultrassom. 75f. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos), Universidade Federal do Paraná, Curitiba, PR.

Costa, R.P., Menendez, G., Bricarello, L.P., Elias, M.C., Ito, M. (2000). Óleo de peixe, fitosteróis, soja e antioxidantes: impactos nos lipídios e aterosclerose. Revista da Sociedade de Cardiologia, 10, 819-832.

Fao. Food and Agriculture Organization of the United States (2013). Produção brasileira de frutas 2013. Banco de dados. FAO.

Gu, Z., Chen, D., Han, Y., Chen, Z, Gu, F. (2008). Optimization of carotenoids extraction from Rhodobacter sphaeroides. LWT. 41, 1082–1088.

Instituto Adolfo Lutz (São Paulo). Métodos físico-químicos para análise de alimentos /coordenadores. (2008). Odair Zenebon, Neus Sadocco Pascuet e Paulo Tiglea – São Paulo: Instituto Adolfo Lutz, p.1020, versão eletrônica.

Karovicová, Z. J., Magala, M. (2013). Rheological and qualitative characteristics of pea flour incorporated cracker biscuits. Croat. J. Food Sci. Technol. 5, 11-17.

Kim et al. (2002). Free radical scavenging activity of red ginseng aqueous extracts. Toxicology, 172, 149-156.

Kuskoski E. M.; Asuero, A. G; Maria Teresa Morales M, T;Fett, R. Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas. Cienc. Rural 36(4).

Lima, M. dos S., Silani, I. de S. V., Toaldo, I. M., Corrêa, L. C., Biasoto, A. C. T., Pereira, G. E., Bordignon-Luiz, M. T., Ninow, J. L. (2014). Phenolic compounds, organic acids and antioxidant activity of grape juices produced from new Brazilian varieties planted in the Northeast Region of Brazil. Food Chemistry, 161, 94-103.

Liu, F. F., Ang. C. Y. W., Springer, D. (2000). Optimization of extraction conditions for active components in Hypericum perforatum using surface methodology. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 48, 3.364-3.371.

Macagnan, F. T., Moura, F. A., Santos, L. R., Bizzani, M., Silva, L. P. (2014). Caracterização nutricional e resposta sensorial de pães de mel com alto teor de fibra alimentar elaborados com farinhas de subprodutos do processamento de frutas. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 32.

Melo, E. A., Maciel, M. I. S., Lima, V. A. G. L., Nascimento, R. J. (2008). Capacidade antioxidante de frutas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 44, 193-201.

Menon, L., Majumdar, S. D., Ravi, U. (2014). Mango (Mangifera indicaL.) kernel flour as a potential ingredient in the development of composite flour bread. Indian Journal of Natural Products and Resources. 5, 75-82.

Naffati, A., Vladic J., Pavlic, B., Radosavljevic, R., Gavaric, A., Vidovic, S. (2017). Recycling of filter tea industry by-products: Application of subcriticalwater extraction for recovery of bioactive compounds from A. uvaursiherbal dust. Journal of Supercritical Fluids, 121, 1–9.

Nascimento Filho, W. B., Franco, C. R. (2015). Avaliação do potencial dos resíduos produzidos através do processamento agroindustrial no Brasil. Revista Virtual de Química, 7, 1968-1987.

Oliveira, A. A. N. (2018). Avaliação da Oxidação Lipídica em Hambúrguer de Carne Bovina Adicionado de Farinha da Casca do Abcaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como Antioxidante Natural. Dissertação de Mestrado.

Oliveira, D. B., Pessanha, N. N. C., Bernardes, N. R., Silva, W. D., Muzitano, M. F., Oliveira, D. R (2009). Extrato dos frutos de Cereus Fernambucensis: Antioxidante e Inibição da Produção de Óxido Nítrico (NO) por Macrófagos. Inter Science place, 53-57.

Pedrassolli, I.M., Homem-Junior, A.C., Pandolfi, M.A.C. (2015). Aproveitamento dos resíduos de manga das agroindústrias. In: III SIMTEC – Simpósio de Tecnologia da FATEC. Anais. 3 n. 1. Taquaritinga.

Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J., & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da Pesquisa Cientifica. UFSM.

Pimentel-Gomes, F. (1945). Curso de Estatística Experimental. (12a ed.), Livraria Nobel, 467p.

Prado, A. Composição fenólica e atividade antioxidante de frutas tropicais. (2009). 106 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Re et al. (1999). Antioxidant activity applying and improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radical Biology Medicine, 26, 1234-1237.

Sachindra, N.M., Bhaskar, N., Mahendrakar, N.S. (2006). Recovery of carotenoids from shrimp waste in organic solvents. Waste Management, 26, 1092–1098.

Silva, C. S. (2016). Desenvolvimento de biscoitos enriquecidos com farinha de caroço de manga: incorporação de substâncias bioativas e aproveitamento de resíduos agroindustriais.2016. 59 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Universidade Federal Fluminense, Niterói.

Silva, D. C. de M. N. (2004). Determinação experimental de parâmetros de processos na extração supercrítica de óleo essencial de carquela (Baccaris trimera Less). Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos), Florianópolis: UFSC.

Silva, P. A. P., Costa Filho, D. V., Silva, A. J., Sousa, F. C. (2017). Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais na Elaboração de Subprodutos. II Congresso Internacional das Ciências Agrárias.

Singleton, V. L., Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic–phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16, 144–158.

Sousa, M. S. B., Vieira, L. M., Lima, A. (2011). Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais. 14, 202-210.

Souza, M. E. A. O. de et al. (2014). Aproveitamento de casca de manga Tommy Atkins (Mangifera indica Linn) para obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos através de diferentes métodos de extração. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Florianópolis/SC.

Souza, M. E. A. O. de. (2015). Potencial antioxidante de extratos da casca de manga (Mangifera indica L.) da variedade Tommy Atkins obtidos por métodos a baixa e a alta pressão e dimensionamento de uma coluna para extração supercrítica. Florianópolis: UFSC. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos), Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina.

Sun, J.; Chu, Y.F.; Wu, X.; Liu, R.H. Atioxidant and antiproliferative activities of common fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50, 7449-7454.

Vieira, M. L., Sousa, B. S. M., Filho, M. J., Lima, A. (2011). Fenólicos Totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais.

Published

07/08/2021

How to Cite

SOUZA, M. E. A. O. de .; GOMES, M. da R. .; CANDEIAS , V. M. S. .; ALBUQUERQUE JUNIOR, N. de M. .; JANUÁRIO, E. T. F. .; LIMA, D. A. .; VILAR , S. B. de O. . Determination of the antioxidant capacity of pineapple peel powder extract by applying different extraction techniques. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 10, p. e155101018574, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i10.18574. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/18574. Acesso em: 27 oct. 2021.

Issue

Section

Agrarian and Biological Sciences