Produção de α-amilase obtida de Aspergillus niger ATCC 1004 por fermentação em estado sólido utilizando resíduos de Croton linearifolius como substrato
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19891Palavras-chave:
Bioprocessos, Cinética enzimática, Otimização.Resumo
O objetivo desse trabalho foi otimizar a produção e caracterizar a α-amilase produzida por Aspergillus niger através de fermentação em estado sólido, utilizando resíduos das folhas de C.linearifolius como substrato. Para otimização, a temperatura de incubação, umidade inicial e tempo de fermentação foram combinados com base no planejamento experimental Doehlert. A maior produtividade da enzima foi 122.88 Ug-1, a 33ºC, 70% de umidade e 14 dias de tempo. Na caracterização enzimática, o extrato enzimático apresentou pH 5 e temperatura 50°C, e a α-amilase foi termoestável até 60°C, mantendo mais de 90% da atividade. Na avaliação do efeito de adição de sal, carbonato de sódio, cloreto de cálcio, cloreto de ferro, e cloreto de cobalto aumentaram a atividade da α – amilase, enquanto o potássio e o sódio de seus cloretos serviram como inibidores enzimáticos. Os valores de Km e Vmáx encontrados foram 0.04 mg/mL e 46.95 µmol/min/mL, respectivamente, indicando que o substrato possui afinidade para α - amilase. Portanto, os resultados demonstram que os resíduos de C.linearifolius podem ser utilizados como substrato para A.niger na produção de extratos enzimáticos, como α – amilase.
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