Polycyclic aromatic hydrocarbons (PHAs) in maize grains subjected to drying with a cavaco burner
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21564Keywords:
Column dryer; Direct fire burners; Humidity.Abstract
Burning any organic material can generate chemical compounds called PHA's, which has carcinogenic and mutagenic potential. This fact is especially important in the drying processes of agricultural products that are directly or indirectly used in food or feed. In order to verify the potential risk of contamination by PHA's, and of new equipment linked to the operation of drying agricultural products, the study evaluated a modern system of burning eucalyptus wood, in the form of chips, in the artificial drying of corn grains. For the development of the work, corn samples were collected in different days and harvest humidity, as well as operational drying data, such as temperature, relative humidity, and energy consumption. With the operational drying data, the system was technically evaluated. Samples of the product, before and after drying, were sent to a specialized laboratory to verify the presence or absence of PHA's. After the analysis, it was verified that both the humidity of the air and the moisture of the grains did not interfere in the production of hydrocarbons. However, contaminants were found in grains coming from the crop, but they were not potentialized by the drying process, keeping their indices below internationally recommended limits. The advantages regarding the chip drying process are automation and consequent decrease of labor, stability and temperature control, modulation of air flow, fuel economy and elimination of fire risks. The drawbacks are the high initial cost of the system, dimensional control, and the need for chip-covered storage.
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