Physical and chemical characterization of umbugueleira fruits (Spondias sp.) in the semi-arid state of Pernambuco

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i17.24838

Keywords:

Fruit tree; Post-harvest; Umbuguela; Spondias sp.

Abstract

Native fruits came to be seen as an excellent alternative to the Northeast region, especially the umbugueleira. The fruits of spondias sp. are appreciated by consumers due to bioactive compounds, which has favored adding value to products and increasing family income. However, research on fruit quality is necessary and important, since the results obtained are still inconsistent. In view of the above, the objective of this work was to evaluate the physical and chemical characteristics of umbugueleira fruits in the semiarid state of Pernambuco. The work was carried out at the Chemistry Laboratory of the Serra Talhada Academic Unit of the Federal Rural University of Pernambuco. Fruit was used in the mature stage, with yellow peel coloration. The physical and chemical characterization of fruit mass, fruit shape, pulp yield, peel and seed, soluble solids (oBrix), titratable acidity, pH, and maturation index (SS/TA ratio), respectively, were selected. Twenty replicates of 10 fruits were used. The data were obtained through descriptive parameters and determination of Pearson's linear correlation coefficients. Based on the results, it was observed that the fruits with higher length and diameter had higher pulp yield. The SS/TA ratio showed a higher correlation with soluble solids than fruit acidity, being more representative than the isolated measurement of these parameters, since the maturation index is one of the most appropriate ways to evaluate the flavor. 

References

Ataíde, E. M., Silva, M. S., Bastos, D. C. & Souza, J. M. A. (2018). Qualidade pós-colheita de romã comercializada no semiárido pernambucano. Agrarian Academy, 4 (9), 429-436.

Ataíde, E. M., Silva, M. S., Souza, J. M. A. & Bastos, D. C. (2017). Ácido indolbutírico e substratos no desenvolvimento de estacas de umbuzeiro em três estádios fenológicos. Agrarian Academy, 4(8), 21-33.

Ataíde, E. M., Souza, J. M. A., Bastos, D. C., Jardim, A. M. R. F. & Costa, R. S. (2020). Ácido indolbutírico no enraizamento de estacas de umbuzeiro no estádio de repouso vegetativo. Enciclopédia Biosfera, 17(34), 1-14.

Association of Official Analytical Chemists (2005). Official methods of analysis of the association of official analytical chemists. (Ed. 11). Washington, 1015p.

Bastos, D. C., Sombra, K. E. S., Lima, M. A. C. de, Passos, O. S., Calgaro, M. & Ataíde, E. M. (2021). Characterization of ‘Pera’ orange fruits selections grafted on two rootstocks in the São Francisco Valley, Brazil. Comunicata Scientiae, 12 (3573), 1-6.

Batista, F. D. C., Silva, S., Santana, M., & Cavalcante, A. (2015). O umbuzeiro e o semiárido brasileiro. Campina Grande: INSA.

Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento. Instrução Normativa nº 122, de 10 de setembro de 1999. Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasília, 13 de setembro de 1999. Seção 1.

Carvalho, A. V., Cavalcante, M. A., Santana, C. L. & Alves, R. M. (2011). Características físicas, químicas e atividade antioxidante de frutos de matrizes de cajazeira no estado do Pará. Alimentos e Nutrição, 22(1), 45-53.

Carvalho, A. V., Chaves, R. P. F. & Alves, R. M. (2017). Caracterização física e físico-química de frutos em matrizes de cajazeira no Estado do Pará. Embrapa Amazônia Oriental-Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E).

Carvalho, J. E. U., Nazaré, R. F. R. & Oliveira, W. M. (2003). Características físicas e físico-químicas de um tipo de bacuri (Platonia insignis Mart.) com rendimento industrial superior. Revista Brasileira de Fruticultura, 25(2), 326-328.

Costa, F. R., Neder, D. G., Rego, E. R., Rego, M. M., Neder, D. G., Silva, S. M. & Schunemann, A. P. P. (2015). Análise biométrica de frutos de umbuzeiro do semiárido brasileiro. Bioscience Journal, 31(3), 682-690.

Chitarra, M. I. F. & Chitarra, A. B. (2005). Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: UFLA, 785p.

Dantas, A. L., Silva, S. D. M., Dantas, R. L., Sousa, A. S. B. D., & Schunemann, A. P. P. (2016). Development, physiology of maturation, and indication of harvest point of umbuguela tree fruits (Spondias sp.). Revista Brasileira de Fruticultura, 38(1), 33-42.

Drumond, M. A., Kiill, L. H. P., Lima, P. C. F., Oliveira, M. C., Oliveira, V. R., Albuquerque, S. G., & Cavalcanti, J. (2000). Estratégias para o uso sustentável da biodiversidade da caatinga. Embrapa Semiárido-Fôlder/Folheto/Cartilha (INFOTECA-E).

Guerra, N. B. & Livera, A.V. (1999). Correlação entre o perfil sensorial e determinações físicas e químicas do abacaxi cv. ‘Pérola’. Revista Brasileira de Fruticultura, 21(1), 32-35.

Instituto Adolfo Lutz – IAL (2008). Métodos físico-químicos para análise de alimentos. São Paulo: Instituto Adolfo Lutz. 2010p.

Leon, J. & Shaw, P. E. (1990). Spondias: the red mombin and releated fruits. In: Nagy, S., Shaw, P. E. & Wardowski, W. F. (Ed.). Fruits of tropical and subtropical origin, composition, properties and uses. Florida Science Source, 116-126.

Lima, M. S. S.; Dantas, A. C. V. L.; Fonseca, A. A. O. & Barroso, J. P. (2015). Caracterização de frutos de genótipos selecionados de umbu-cajazeira (Spondias sp.). Interciencia, 40(5), 311-316.

Martins, L. P., Silva, S. M., Alves, R. E. & Filgueiras, H. A. C. (2003). Desenvolvimento de Frutos de Cirigueleira (Spondias purpurea L.). Revista Brasileira de Fruticultura, 25(1), 11-14.

Menezes, P. H. S., Souza, A. A. D., Silva, E. S. D., Medeiros, R. D. D., Barbosa, N. C., & Garcia, S. D. (2017). Influência do estádio de maturação na qualidade físico-química de frutos de umbu (Spondias tuberosa). Scientia Agropecuaria, 8(1), 73-78.

Mertens, J., germer, J., Siqueira Filho, J. A. & Sauerborn, J. (2016). Spondias tuberosa Arruda (Anacardiaceae), a threatened tree of the Brazilian Caatinga. Brazilian Journal of Biology, 77(3), 1-11.

Nascimento, R. S. M., Cardoso, J. A., & Cocozza, F. D. M. (2014). Caracterização física e físico-química de frutos de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) no oeste da Bahia. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 18(8), p.856-860.

Neto, J. F. C., Silva, T. G. F., Araújo, J. E. M., Martins, A. J. R., Morais, J. E. F., Miranda, K. R. & Queiroz, M. G. (2011). Caracterização das condições climáticas dos campos experimentais da Universidade Federal Rural de Pernambuco. In: XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão (JEPEX). UFRPE, CD-ROM.

Pereira, F. R. A., Pereira, W. E., Pessoa, A. M. D. S., & Vasconcelos, E. S. A. G. D. (2021). Biometry in Umbu fruits from the semi-arid region of Paraiba. Revista Brasileira de Fruticultura, 43(6), (1-6).

Sacramento, C. K. & Sousa, F. X. (2000). Cajá (Spondias mombin L.). (Série Frutas Nativas, n. 4), FUNEP, Jaboticabal. 52p.

Santos, C. A. F. & Oliveira, V. R. (2008). Inter-relações genéticas entre espécies do gênero Spondias com base em marcadores AFLP. Revista Brasileira de Fruticultura, 30(3), 731-735.

Santos, M. B., Cardoso, R. L., Fonseca, A. A. O. & Conceição, M. N. (2010). Caracterização e qualidade de frutos de umbu-cajá (Spondias tuberosa X S. mombin) provenientes do Recôncavo Sul da Bahia. Revista Brasileira de Fruticultura, 32(4), 1089-1097.

Silva Júnior, J. F., Souza, F. V. D. & Pádua, J. G. (2021). A arca de Noé das frutas nativas brasileiras. Brasília, DF: Embrapa, 220p.

Silva, D. F. P., Silva, J. O. C., Matias, R. G. P., Ribeiro, M. R. & Bruckner, C. H. (2013). Correlação entre características quantitativas e qualitativas de frutos de pessegueiros na geração F2 cultivados em região subtropical. Revista Ceres, 60(1), 53-58.

Silva, F. V. G., Silva, S. M., Silva, G. C., Mendonça, R. M. N., Alves, R. E. & Dantas, A. L. (2012). Bioactive compounds and antioxidant activity in fruits of clone and ungrafted genotypes of yellow momb in tree. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 32(4), 639-646.

Silva, S. M., Costa, J. P., Mendonça, R. M. N., Santos, A. F., Batista, J. L., Alves, R. E. & Filgueiras, H. A. C. (2004). Physical and physicochemical characterization of umbuguela fruits at different maturity stages. Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture ISTH, 47, 236-237.

Silvino, R., Silva, G., & Santos, O. V. (2017). Qualidade nutricional e parâmetros morfológicos do fruto cajá (Spondias Mombin L.). DESAFIOS-Revista Interdisciplinar Da Universidade Federal Do Tocantins, 4(2), 3-11.

Souza, F. X. (1998). Spondias agroindustriais e os seus métodos de propagação: frutas tropicais-cajá, ciriguela, carajana, umbu, umbu-cajá e umbuguela. Embrapa Agroindustria Tropical.

Published

28/12/2021

How to Cite

COSTA, R. S.; ATAÍDE, E. M.; BASTOS, D. C. Physical and chemical characterization of umbugueleira fruits (Spondias sp.) in the semi-arid state of Pernambuco . Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 17, p. e236101724838, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i17.24838. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/24838. Acesso em: 24 jan. 2022.

Issue

Section

Agrarian and Biological Sciences