Mapeamento do clima de montanha na região de Matas de Minas, Brasil que influenciam a alta qualidade das bebidas do café

Resumo

Todas as características do ambiente montanhoso influenciam diretamente nas lavouras de café e, subsequentemente, na nota final do café, que reflete a qualidade da bebida produzida em determinada região. Apesar do aumento da pesquisa sobre café, sabe-se pouco sobre a influência dos índices hídricos, fatores e elementos do clima no potencial de produção de café de alta qualidade. Assim, o presente estudo foi realizado objetivando analisar os índices hídricos, causas e aspectos do clima, para identificar aqueles que mais contribuem para o potencial de produção de bebidas de café arábica de alta qualidade no ambiente montanhoso. Foram considerados os cafés no estágio de maturação de cereja, em 26 municípios da região de Matas de Minas, no Bioma Mata Atlântica, no leste de Minas Gerais, e adotados o método International Cup of Excellence para a avaliação sensorial. Utilizou-se a análise de componentes principais e a regressão linear múltipla (RMM) para relacionar as variáveis ambientais locais com a nota final da bebida de café. Como resultado, o modelo de Regressão Linear Múltipla apresentou o valor de 0,63 para R². Esse resultado significa que a variabilidade conjunta de todas as variáveis consideradas explicou 63% das mudanças na qualidade da bebida de café. E o impacto da altitude na nota alcançada para a bebida de café produzida na região das Matas de Minas, representada por β, foi de 0,008068, ou seja, para cada 100 metros de aumento de altitude, há um incremento aproximado de 0,8 pontos na nota final alcançada para a bebida de café. Dentre todas as características ambientais estudadas, o fator climático altitude foi o principal contribuinte para o potencial de produção de café de alta qualidade na região das Matas de Minas.