Characterization of milk production in small properties in the Western Border of the state of Rio Grande do Sul

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i15.37132

Keywords:

Milking management; Family livestock; Milk quality.

Abstract

The objective was to evaluate attributes related to the quality control of milk production in the municipality of Santana do Livramento, located in the Western Border region of the state of Rio Grande do Sul (RS). Characteristics comprise the physicochemical and microbiological properties of locally produced milk, as well as the management of cattle during and after milking. The research instruments were interviews and questionnaires applied to milk producers in the interior of the municipality, as well as professionals who work in the area of dairy production. The reality of family producers on the production scale and hygiene processes at the time of production demonstrated a need to comply with practices in order to generate compliance with current legislation. In this context, the need for good production practices (GPP) was observed to increase compliance with Normative Instruction 76 (IN-76) of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MALS).

References

Arbello, D. D. R., Braccini, V. P., Jiménez, M. E., Erhardt, M. M., & dos Santos Richards, N. S. P. (2021). Análise microbiológica e físico-química do leite produzido na cidade de Santana do Livramento–Rio Grande do Sul. Research, Society and Development, 10(6), e24310615561-e24310615561. 10.33448/rsd-v10i6.15561.

Bitencourt, D.; Pegoraro, L. M. C. Gomes, J. F.; Vetromila, M. A. M.; Ribeiro, M. E. R.; Stumpf JR. W. (2000). Sistemas de pecuária de leite: uma visão na região de Clima Temperado. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 195p.

https://www.bdpa.cnptia.embrapa.br/consulta/busca?b=pc&id=743571&biblioteca=vazio&busca=autoria:%22PEGORARO,%20L.%22&qFacets=autoria:%22PEGORARO,%20L.%22&sort=&paginacao=t&paginaAtual=2.

Bohrer, O. L. M. Manejo da ordenha e qualidade do leite. SENAR/AR-RS, 2003.

Borges, M. D. F., Brandäo, S. C. C., & Pinheiro, A. J. R. (1989). Efeito bactericida do peróxido de hidrogênio sobre Salmonela em leite destinado a fabricaçäo de queijos. Rev. microbiol, 145-9. https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/lil-279973.

Brazil. 2018. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa Nº 76, de 26 de novembro de 2018. Aprova os Regulamentos Técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A.

Carvalho, M. P., Martins, P. C., Wright, J. T. C., & Spers, R. G. (2007). Cenários para o leite no Brasil em 2020. EMBRAPA Gado de Leite.

Dias, J. A., Beloti, V., & de Oliveira, A. M. (2020). Ordenha e boas práticas de produção. Embrapa Rondônia-Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E).

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA. Instrução normativa, nº 76 de 26 de novembro de 2018. Regulamentos Técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A. Brasília, 2018. Disponível em: https://wp.ufpel.edu.br/inspleite/files/2019/04/INSTRU%C3%87%C3%83O-NORMATIVA-N%C2%BA-76-DE-26-DE-NOVEMBRO-DE-2018-Di%C3%A1rio-Oficial-da-Uni%C3%A3o-Imprensa-Nacional.pdf.

Haguette, T. M. F. (2005). Metodologias qualitativas na Sociologia (10a ed.). Vozes.

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE. (2022). Disponível em: https://cidades.ibge.gov.br/brasil/rs/santana-do-livramento/pesquisa/18/16459.

Jung, C. F., & Júnior, A. A. M. (2017). Produção leiteira no Brasil e características da bovinocultura leiteira no Rio Grande do Sul. Ágora. Santa Cruz do Sul, 19(01), 34-47. 10.17058/agora.v19i1.8446.

Krug, E. E. B., Redin, O., Kodama, H. K., Schlichting, H., & Zachia, F. A. (1993). Manual da produção leiteira. Porto Alegre: Cooperativa Central Gaúcha de Leite – CCGL.

Linhares, J. C., Landin, A. P. M., & Ribeiro, L. F. (2021). Avaliação das Boas Práticas Agropecuárias (BPA’s) na ordenha em relação à qualidade do leite. Revista GeTeC, 10(32).

Lucca, E. J., & Arend, S. C. (2020). A pecuária leiteira e o desenvolvimento da Região Noroeste do Rio Grande do Sul. Revista Brasileira de Desenvolvimento Regional, 7(3), 107-142. 10.7867/2317-5443.2019v7n3p107-142.

Martins, P. R. G., Silva, C. A. D., Fischer, V., Ribeiro, M. E. R., Stumpf Júnior, W., & Zanela, M. B. (2006). Produção e qualidade do leite na bacia leiteira de Pelotas-RS em diferentes meses do ano. Ciência Rural, 36, 209-214. 10.1590/S0103-84782006000100032.

Menezes, L. M. (2018). Relação entre manejo de ordenha e qualidade do leite. Revista Electrónica de Veterinaria, 19, 5.

Monteblanco, F. L., & Cordeiro, M. P. (2019). Os assentamentos da reforma agrária e os meandros da formação de uma bacia leiteira no município de Santana do Livramento (Campanha gaúcha/RS)/The settlements of land reform and the intricacies of the formation of a dairy basin in the municipality of Santana do Livramento (Campanha Gaúcha/RS). REVISTA NERA, (48), 58-84.10.47946/rnera.v0i48.6365.

Noro, G. (2004). Fatores ambientais que afetam a produção e a qualidade do leite em rebanhos ligados a cooperativas gaúchas. UFRGS. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias), Faculdade de Veterinária, Universidade Federal do Rio Grande do Sul. 92p.://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/5222/000423283.pdf?sequence=1.

Sordi, E., Skonieski, F. R., Castamann, A., & Zocche, F. (2015). Perfil do consumidor de leite na cidade de Erechim–RS. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 9(2). 10.3895/rbta.v9n2.1654.

Statista. Major producers of cow milk worldwide in 2019, by country (in million metric tons). Statista. (2020). https://www.statista.com/graphic/1/268191/cow-milk- production-worldwide-top-producers.jpg.

Tronco, V. M. (2003). Manual para Inspeção da Qualidade do Leite. (2a ed.). UFSM.

Vanot, R. L., Heringer, V. C., & Fagnani, R. (2020). Relação da Regulamentação Brasileira do Leite com a Qualidade deste Produto entre 2000 e 2020: Revisão Bibliográfica, Situação Atual e Tendências. Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde, 24(5-esp.), 473-479. 10.17921/1415-6938.2020v24n5-esp.p473-479.

Veiga, J. B., Homma, A. K. O., Camarao, A. P., Goncalves, C. A., Ferreira, C. A. P., de Freitas, C. M. K. H., & Tourrand, J. F. (2006). Criação de gado leiteiro na Zona Bragantina. Embrapa. Disponível em: https://core.ac.uk/download/pdf/33888237.pdf.

Published

13/11/2022

How to Cite

RODRIGUES, D. P. A.; SEVERO, J. O. F. .; MACIEL, M. E. N. .; ROSA, K. B. da .; ESCOBAR, R. F. .; GONÇALVES, G. K. .; FERMINO, F. S. .; MENEZES, L. de M. . Characterization of milk production in small properties in the Western Border of the state of Rio Grande do Sul. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 15, p. e165111537132, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i15.37132. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/37132. Acesso em: 14 nov. 2024.

Issue

Section

Agrarian and Biological Sciences