Whole foods and reuse of food: Knowing the practices Diamantina, Minas Gerais, Brasil

Authors

  • Tássia Andrade Ferreira Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Renata Cristina Rodrigues Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Ronilson Ferreira Freitas Universidade Estadual de Montes Claros - Unimontes.
  • Ana Catarina Perez Dias Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
  • Angelina do Carmo Lessa Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.3757

Keywords:

full use; reuse of food; waste.

Abstract

The objective was to know the practices of full use, waste and the destination given to food leftovers by the resident population of Diamantina/MG. The participants were residents of 4 neighbourhoods attended by family health units, with a number of 50 people per neighbourhood being defined, a semi-structured questionnaire consisting of two blocks was applied, the first with socioeconomic and demographic characteristics, and the second, relative to food preparation, conservation and consumption practices. The application was only carried out after the participant had received and signed the Free and Informed Consent Form (ICF) and was over 18 years old. The loss of food at home before preparation/consumption was observed in 41.4% of participants. Regarding the destination of leftover food, 71.2% of the participants said they had to reuse the leftovers. The full use of food was observed in 47.2% of the participants. Thus, it is concluded that the use of full use of food is still little practiced by the population, since the use of leftovers is a more common practice among respondents despite the fact that waste is still great among the population.

Author Biographies

Tássia Andrade Ferreira, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Graduado em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM.

Renata Cristina Rodrigues, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Graduado em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM.

Ronilson Ferreira Freitas, Universidade Estadual de Montes Claros - Unimontes.

Doutorando em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Montes Claros - Unimontes.

Ana Catarina Perez Dias, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Docente do Departamento de Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM.

Angelina do Carmo Lessa, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Docente do Departamento de Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM.

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Published

08/05/2020

How to Cite

FERREIRA, T. A.; RODRIGUES, R. C.; FREITAS, R. F.; PEREZ DIAS, A. C.; LESSA, A. do C. Whole foods and reuse of food: Knowing the practices Diamantina, Minas Gerais, Brasil. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 7, p. e201973757, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i7.3757. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/3757. Acesso em: 21 nov. 2024.

Issue

Section

Agrarian and Biological Sciences