Parasitological and microbiological evaluation of Lactuca sativa Linnaeus marketed in the municipality of northeastern Brazil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4033Keywords:
Water analysis; Leafy vegetables; Aquatic microorganisms; Parasites.Abstract
The objective of this work was to evaluate the parasites and Escherichia coli in lettuces (Lactuca sativa Linnaeus) sold in open markets in São José de Ribamar-MA. Thirty samples were collected, in the parasitological analysis the sedimentation/centrifugation method was used and the microbiologic the ColiTest® kit and the methylene blue eosin agar medium for Escherichia coli counting. All samples contained some type of protozoan and/or helminth, being the most frequent protozoa Balantidium coli in fair A and Entamoeba coli B. Regarding microbiological aspects, all samples presented total coliforms and Escherichia coli in the sample of vendor 15 of the fair A (3.87 x 102 CFU/mL) and seller 4 of the fair B (2.70 x 102 CFU/mL) showed the highest contamination by this thermololerant. Lettuces marketed are restricted in consumption due to hygienic and sanitary conditions, so understanding the aspects associated with the contamination of these vegetables is important.
References
Barbosa, V.A.A., Cardoso Filho, F.C., Silva, A.X.L., Oliveira, D.G.S., Albuquerque, W.F., & Barros, V.C. (2016). Comparação da contaminação de alface (Lactuca sativa) proveniente de dois tipos de cultivo. Rev Bras Hig Sanid Anim., 10, 231-242.
Barcelos, I.C., Barcelos, I.B., Valiatti, T.B., & Gois, R.V. (2017). Avaliação parasitológica de hortaliças servidas em restaurantes self service no município de Ji-Paraná-RO. Rev Cient ITPAC., 10, 84-87.
Bobco, S.E., Pierozan, M.K., Cansian, R.L., Oliveira, D., Pinheiro, T.L.F., & Toniazzo, G. (2011). Condições higiênicas de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas na cidade de Erechim-RS. Alim Nutr., 22, 301-305.
Carvalho, P.G.O., Rodrigues, S.E.S., Almeida, C.G.L., Figueiredo, F.R.S.D.N., Rodrigues, F.F.G., Oliveira, A.D.L., & Costa, J.G.M. (2010). Análises microbiológicas e parasitológicas de saladas verdes servidas em self-service no município de Crato-Ceará. Cad Cult Ciên., 2, 20-30.
Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos. (1978). Resolução nº 12/1978. Normas Técnicas Especiais do Estado de São Paulo. Disponível em: https://sogi8.sogi.com.br/Arquivo/Modulo113.MRID109/Registro4760/documento%201.pdf. Acesso em: 01 maio 2020.
Costantin, B.S., Gelatti, L.C., & Santos, O. (2013). Avaliação da contaminação parasitológica em alfaces: um estudo no sul do Brasil. Rev Eletr Ciênc Hum Saúde Tecn., 2, 9-22.
Coutinho, M.G.S., Ferreira, C.S., Neves, A.M., Alves, F.R.L., Souza, F.F.P., & Fontenelle, R.O.S. (2015). Avaliação microbiológica e parasitológica de alfaces (Lactuca sativa L) comercializadas em feiras livres no município de Sobral-CE. Rev Univ Vale Rio Verde., 13, 388-397.
Duarte, K.M.R., Gomes, L.H., Dozzo, A.D.P., Rocha, F., Lira, S.P., & Demarchi, J.J.A.A. (2014). Qualidade microbiológica da água para consumo animal. Bol Ind Anim., 71, 135-142.
Fernandes, N.S., Guimarães, H.R., Amorim, A.C.S., & Reis, M.B. (2015). Avaliação parasitológica de hortaliças: da horta ao consumidor final. Saúde e Pesqui., 8, 255-265.
Ferreira, K.P., & Silva, J.X. (2018). Perfil parasitológico de alfaces comercializadas em feiras livres do Distrito Federal. Rev Cient Sena Aires., 7, 127-132.
Frias, A.A.T., Silva, J.B., & Tozato, H.C. (2012). Ocorrência de ovos de helmintos em hortaliças comercializadas na cidade de Apucarana (PR). Semina cienc biol saúde., 33, 35-42.
Macena, T.N.S., Ferreira, M.H.G., Santos, G.M.T., & Souza, L.C. (2018). Análise parasitológica de alfaces servidas em restaurantes self-service do município de Teixeira de Freitas, BA. Rev Mosaicum., 27, 15-129.
Mesquita, D.R., Silva, J.P., Monte, N.D.P., Sousa, R.L.T., Silva, R.V.S., Oliveira, S.S., Leal, A.R.S., & Freire, S.M. (2015). Ocorrência de parasitos em alface-crespa (Lactuca sativa L.) em hortas comunitárias de Teresina, Piauí, Brasil. Rev patol trop., 44, 67-76.
Moreira, C.C., Costa, K.S.A., Duarte, A.C., Serra-Freira, N.M., & Norberg, A.N. (2017). Avaliação microbiológica e parasitológica de hortaliças comercializadas na Baixada Fluminense, Rio de Janeiro. Rev UNIABEU., 10, 234-244.
Neves, D.P., Melo, A.L., Linerdi, P.M., & Vitor, R.W.A. (2016). Parasitologia humana. 13ª ed. Rio de Janeiro: Atheneu.
Oliveira, D.M., Novaes, B.C.B., Lucena, V.B., Souza, T.S., Barros, N.C.L., Dias, S.S., Silva D.L., & Correa, R.S. (2016). Perfil parasitológico do cheiro verde comercializado em feiras livres de Imperatriz-MA. Biota Amazôn., 6, 123-126.
Pereira, A.S. et al. (2018). Metodologia da pesquisa científica. [e-book]. Santa Maria. Ed. UAB/NTE/UFSM. Acesso em: 1 maio 2020. Disponível em: https://repositorio.ufsm.br/bitstream/handle/1/15824/Lic_Computacao_Metodologia-Pesquisa-Cientifica.pdf?sequence=1.
Peres Júnior, J., Gontijo, E.E.L., Silva, M.G. (2012). Perfil parasitológico e microbiológico de alfaces comercializadas em restaurantes self-service de Gurupi-TO. Rev Cient ITPAC., 5:1-10.
Pinto, L.C., Gonçalves, M.N.L., Viana, M.W.C., Nascimento, M.P., Candido, A.S., & Ferreira, R.J. (2018). Estruturas parasitárias em alface (Lactuca sativa L.), comercializadas na feira livre do município de Jardim, Ceará. Cad Cult Ciên., 17, 1-14.
Pinto, R.P., Leite, A.S.Q., Pinto, R.P., Silva, M.R.C., França, A.C.S., & Firmo, W.C.A. (2018). Análise parasitológica de alfaces (Lactuca saitva L.) comercializadas em feiras de municípios do interior do estado do Maranhão. Enciclopédia biosfera., 15, 954-964.
Ramos, M.O., Begotti, I.L., Rosa, G., Vieira, G.F.P., Messa, V., & Merlim, L.S. (2014). Avaliação parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas no município de Umuarama, Paraná, Brasil. Rev Bras Hig Sanid Anim., 8, 1-12.
Rey, L. (2011). Parasitologia. 4ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan.
Scherer, K., Granada, C.E., Stülp, S., & Sperotto, R.A. (2016). Avaliação bacteriológica e físico-química de águas de irrigação, solo e alface (Lactuca sativa L.). Rev Ambient Água., 11, 665-675
Silva, A.F.S., Lima, C.A., Queiroz, J.J.F., Jacomé, P.R.L.A., & Jacomé Júnior, A.T. (2016). Análise bacteriológica das águas de irrigação de horticulturas. Rev Ambient Água., 11: 428-38.
Silva, A.S., Silva, I.M.M., Reouças, L.T., Almeida, J.S., Rocha, E.V.S., & Amor, A.L.M. (2016). Análise parasitológica e microbiológica de hortaliças comercializadas no município de Santo Antônio de Jesus, Bahia (Brasil). Vigil sanit debate., 4, 77-85.
Silva, M.G., & Gontijo, E.E.L. (2012). Avaliação parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em supermercados e feiras livres do município de Gurupi, Tocantins. Rev Cient ITPAC., 5, 1-10.
Siqueira, R.S. (1995). Manual de microbiologia de alimentos. Brasília: Embrapa.
Teixeira, L.E.B., Santos, J.E.F., Moreira, I.S., Sousa, F.C., & Nunes, J.S. (2013). Qualidade microbiológica de frutas e hortaliças comercializadas na cidade de Juazeiro do Norte-CE. Rev Verde., 8, 23-26.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
