Analysis of nutritional information regarding sodium and sugar content in products intended for children
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5131Keywords:
Nutritional labeling; Processed foods; Nutrients; Children.Abstract
The objective of this work was to verify the sodium and sugar content of products intended for children by means of nutrition labeling. This is a cross-sectional study, exploratory, descriptive and quantitative, in which 101 samples of labeling from 56 different food brands were collected. The information was collected through the photographic record and the analyzed products were categorized into 9 food groups. For the analysis of the levels of sodium and sugar, a standard portion of 100g / 100ml of each product was established and these were categorized according to the concentration range, as well as were also compared with the intake recommendations established by the Dietary Reference Intakes (DRI) and World Health Organization (WHO). Most of the products had sugar contents in the range of 0 to 15 g/100 g, with emphasis on salty snacks, snacks and soups and in the range of 0 to 300 mg/100 g of sodium, highlighting food supplements and soups. The group of dairy products (78.41%), sweets (71.14%) and breakfast cereals (68.99%) obtained the highest percentages of adequacy for sugar, whereas for sodium they were the group of soups (197.2%), sausages (97.6%) and snacks and (57.6%). It was concluded that the analyzed products presented significant levels of sugar and sodium according to the nutrition labeling, as well as a high percentage of adequacy when compared to the daily recommendations of said nutrients in the DRI and WHO.
References
Algarves, T. R., Julião, A. M. S. & Costa, H. M. (2015) Aleitamento materno: influência de mitos e crenças no desmame precoce. Revista Saúde em Foco, 2 (1), 151-167.
Brasil. Ministério da Saúde. (2014) Secretaria de Atenção à Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília: Ministério da Saúde.
Buzzo, M, L., Carvalho, M. F. H., Arakaki, E. E. K., Matsuzaki, R., Granato, D. & Kira, C. S. (2014). Elevados teores de sódio em alimentos industrializados consumidos pela população brasileira. Revista do Instituto Adolfo Lutz, 73(1), 32-39.
Caetano, M. C., Ortiz, T. T., Silva, S. G. L., Souza, F. I. S. & Sarni, R. O. S. (2010). Alimentação complementar: práticas inadequadas em lactentes. Jornal de Pediatria, 86(3), 196-201.
Cardoso, E. K. S., Sousa, M. R. R., Ramos, C. V., Pereira, T. G.; Moura, M. E. B. & Landim, M. A. P. (2013). Consumo de alimentos industrializados por crianças menores de dois anos em um consultório de nutrição de uma maternidade municipal. Revista de Pesquisa: Cuidado é Fundamental Online, 5(6), 207-216.
Chaves, S. J. M. (2016). Teor de sódio em alimentos processados e ultraprocessados ofertados para escolares. (Trabalho de Conclusão de Curso). Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal.
Freitas, A. R. & Piletti, R. (2015). Análise da rotulagem de produtos lácteos de diferentes marcas de acordo com a legislação RDC nº 26, de 02 de julho de 2015. Revista Ciências Agroveterinárias e Alimentos. (1), 1-11.
Freitas, M. R. (2016). Teor de Sódio e Potássio em Frios e Embutidos. (Trabalho de Conclusão de Curso). Universidade de Brasília, Brasília.
Guyton, A. C. & Hall, J. E. (2011). Tratado de Fisiologia Médica. 12ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier.
Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor – IDEC (2012). Pesquisa do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC): analisa 30 alimentos industrializados destinados a crianças. Acesso em 05 fevereiro 2020, em: <http://www.idec.org.br/>.
Institute of Medicine (2004). Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. Washington (DC): National Academy Press.
Levy, R. B., Claro, R. M.; Bandoni, D. H.; Mondini, L. & Monteiro, C. A. (2012). Disponibilidade de “açúcares de adição” no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporal. Revista Brasileira de Epidemiologia, 15(1), 3-12.
Longo-Silva, G., Toloni, M. H. A., Menezes, R. C. E., Asakura. L., Oliveira, M. A. A. & Taddei, J. A. A. C. (2015). Introdução de refrigerantes e sucos industrializados na dieta de lactentes que frequentam creches públicas. Revista Paulista de Pediatria, 33(1), 34-41.
Longo-Silva, G., Toloni, M. H. A. & Taddei, J. A. A. C. (2010). Traffic light labelling: traduzindo a rotulagem de alimentos. Revista de Nutrição. Campinas, 23(6), 1031-1040.
Organização Mundial da Saúde (2015). Diretriz: Ingestão de açúcares por adultos e crianças. Acesso em 20 abril de 2020, em https://www.paho.org/bra/images/stories/GCC/ingestao%20de%20acucares%20por%20adultos%20e%20criancas_portugues.pdf
Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J.; Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica. [e-book]. Santa Maria. Ed. UAB/NTE/UFSM. Acesso em 20 abril de 2020, em https://repositorio.ufsm.br/bitstream/handle/1/15824/%20Lic_Computacao_Metodologia-Pesquisa-Cientifica.pdf?sequence=1.
Ricco, K. S. (2016). Influência do consumo de açúcar na prevalência da obesidade e doenças relacionadas. (Trabalho de Conclusão de curso). Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Araraquara.
Schincaglia, R. M., Oliveira, A. C., Souza, L. M & Mastins, K. A. (2015). Práticas alimentares e fatores associados à introdução precoce da alimentação complementar entre crianças menores de seis meses na região noroeste de Goiânia. Epidemiologia e Serviços de Saúde, 24(3), 465-474.
Silva, L. A. B. (2015). Consumo de refrigerantes e salgadinhos de pacote por crianças de 12 a 59 meses e fatores associados. (Dissertação de mestrado). Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás, Goiânia.
Silva, V. A., Souza, I. F., Silva, L. L., Garcia, A. F. C. & Loreto, M. D. S (2008). Análise comparativa entre o consumo infantil de alimentos industrializados e a renda familiar na cidade de Ponte Nova-MG. Acesso em 20 abril de 2020, em: http://www.xxcbed.ufc.br/arqs/public/t_04.pdf.
Teixeira, G. L. S. B., Farias, D. M. A., Macário. Y. C., Silva, A. N., Vieira, R. S. & Nascimento, J. S. (2015). Teores de Sódio, Açucares e Lipídeos de Alimentos Infantis Comercializados no Município de Caruaru- PE. Revista Eletrônica da Estácio Recife, 1(15), 1-10.
Teixeira, S. M., Chiconatto, P., Mazur, C. E. & Schmitt, V. (2017). Alimentos consumidos por crianças em idade escolar: análise das tabelas nutricionais. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 11(67), 531-540.
Toloni, M. H. A., Longo-silva, G., Menezes, Konstantyner, T. & Taddei, J. A. A. C. (2014). Consumo de alimentos industrializados por lactentes matriculados em creches. Revista Paulista de Pediatria, 32(1), 37-43.
Villa, J. K. D., Silva, A. R., Santos, T. S. S., Ribeiro, A. Q., Pessoa, M. C. & Sant’ana, L. F. R. (2015). Padrões alimentares de crianças e determinantes socioeconômicos, comportamentais e maternos. Revista Paulista de Pediatria, 33(3), 302-309.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
