College students' knowledge of food labeling and nutrition information
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5367Keywords:
University; Labeling; Reading; Nutritional information.Abstract
Information on food labels is essential because it aims to provide consumers with adequate guidance on the quality and quantity of nutritional constituents, allowing the selection of a balanced and healthy diet. The objective was to analyze the knowledge of university students regarding food labels and nutritional information. Cross-sectional study, with data collection through the application of a questionnaire, with questions, on food labeling. The same addressed data regarding the identification of university students: gender, education, age, housing, origin, marital status and family income. The data were tabulated in Office Excel 2016 and analyzed using the GraphPad Prism 6 statistical program. It was found that most university students rarely read labels (59%). The language used (47%) and the font size (30.4%) were the main limitations of compression. The shelf life (28%) and price (18%) directly influenced the choice of food by consumers. The most consulted information was the expiration date (22%) and the caloric value (15%). Thus, it was found that students have difficulties in understanding the labeling and usefulness of nutritional information on foods.
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