Quality of grape tomatoes in differents cultivation systems
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.9008Keywords:
Solanum lycopersicum; Bioactive compounds; Greenhouse crop.Abstract
Tomato is a fruit rich in bioactive compounds like lycopene, vitamin C and phenolic compounds. However, cultivation conditions can influence the concentration of these substances. In this study, the objective was to analyze quality characteristics of tomato fruits in different cultivation systems. The following characteristics were evaluated: pH, soluble solids content, total acidity, relationship between soluble solids content and total acidity, instrumental color parameters (L *, a *, b *, chroma and hue), texture, bioactive compounds (total carotenoids, lycopene, total phenolic compounds and vitamin C) and antioxidant activity of grape tomato fruits grown in a greenhouse in different systems (soil x substrate). A completely randomized design was used, with two treatments and four replications. The analysis were performed by official methods and in triplicate. The pH, soluble solids, texture, color, lycopene, vitamins C and antioxidant activity were not affected by the cultivation system used. However, grape-type tomatoes grown in substrate showed higher levels of carotenoids (36.31 µg.100 g-1 fresh matter), phenolic compounds (68.37 mg GAE.100 g-1 fresh matter) and ratio between total soluble solids and total acidity (17.90), and lower total acidity (0.58% citric acid 100 g-1), which represents a nutritional, sensorial and functional advantage for the consumer.
References
Aoac - International, Latimer, G, W. Association of Official Analytical Chemistry - Aoac. (2016). Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemistry. (20th ed.) Gaithersburg Maryland: Aoac.
Almeida, V. D. S. (2016). Produtividade, compostos bioativos e características físico-químicas de tomates obtidos em diferentes sistemas e ambientes de cultivo 2016, 60 f. Dissertação (Doutorado em Fitotecnia) - Curso de Pós-Graduação em Fitoctenia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa.
Alvarenga, M. A. R. (2013). Tomate: produção em campo, casa de vegetação e hidroponia. rev. e ampl. Lavras: UFLA.
Benlloch, R., Farre, R., & Frigola, A. (1993). A quantitative estimate of ascorbic and isoascorbic acid by high performance liquid chromatography: application to citric juices. Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies, 16(14), 3113-3122. https://doi.org/10.1080/10826079308019637
Borguini, R. G., Bastos, D. H. M., Moita-Neto, J. M., Capasso, F. S., & Torres, E. A. F. D. S. (2013). Antioxidant potential of tomatoes cultivated in organic and conventional systems. Brazilian Archives of Biology and Technology, 56(4), 521-529. https://doi.org/10.1590/S1516-89132013000400001
Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. L. W. T. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food science and Technology, 28(1), 25-30.
Cardoso, S. C., Soares, A. C. F., Brito, A. D. S., Carvalho, L. A. D., Peixoto, C. C., Pereira, M. E. C., & Goes, E. (2006). Qualidade de frutos de tomateiro com e sem enxertia. Bragantia, 65(2), 269-274. https://doi.org/10.1590/S0006-87052006000200008
Ceballos-Aguirre, N., Vallejo-Cabrera, F. A., & Arango-Arango, N. (2012). Evaluación del contenido de antioxidantes en introducciones de tomate tipo cereza (Solanum spp.). Acta Agronómica, 61(3), 230-238.
Embrapa. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Determinação da atividade antioxidante total; método DPPH. [Sete Lagoas]: Embrapa milho e sorgo, nov. 2016. n. 07.
Ferreira, D. F. (2014). Sisvar: a Guide for its Bootstrap procedures in multiple comparisons. Ciência e agrotecnologia, 38(2), 109-112. https://doi.org/10.1590/S1413-70542014000200001.
Ferreira, R. M. D. A. (2012). Caracterização física e química de híbridos de tomate em diferentes estádios de maturação produzidos em Baraúna, Rio Grande do Norte. Rev. Ceres, 506-511. http://dx.doi.org/10.1590/S0034-737X2012000400011
Ferreira, P. V. (2018) Estatistica experimental aplicada às ciências agrárias (1st ed.) Viçosa, MG: Editora UFV.
Gautier, H., Rocci, A., Buret, M., Grasselly, D., & Causse, M. (2005). Fruit load or fruit position alters response to temperature and subsequently cherry tomato quality. Journal of the Science of Food and Agriculture, 85(6), 1009-1016. https://doi.org/10.1002/jsfa.2060
Guilherme, D. D. O., de Pinho, L., Cavalcanti, T. F. M., da Costa, C. A., & de Almeida, A. C. (2014). Análise sensorial e físico-química de frutos tomate cereja orgânicos. Revista Caatinga, 27(1), 181-186.
Guimarães, M. A. S., dos Reis Nascimento, A., Junior, L. C. C., & da Silva, F. A. (2020). Efeito do ensacamento na qualidade e incidência de danos em frutos de tomate mesa do tipo Compack”. Research, Society and Development, 9(8), e265985190-e265985190. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5190
Hallmann, E. (2012). The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92(14), 2840-2848. https://doi.org/10.1002/jsfa.5617
Islam, M. Z., Mele, M. A., Choi, K. Y., & Kang, H. M. (2018). Nutrient and salinity concentrations effects on quality and storability of cherry tomato fruits grown by hydroponic system. Bragantia, 77(2), 385-393. https://doi.org/10.1590/1678-4499.2017185
Kader, A. A., Morris, L. L., Stevens, M. A., & Albright-Holton, M. (1978). Composition and flavor quality of fresh market tomatoes as influenced by some postharvest handling procedures. Journal of the American Society for Horticultural Science, 103(1), 6-13.
Leyva, R., Constán‐Aguilar, C., Blasco, B., Sánchez‐Rodríguez, E., Romero, L., Soriano, T., & Ruíz, J. M. (2014). Effects of climatic control on tomato yield and nutritional quality in Mediterranean screenhouse. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(1), 63-70. https://doi.org/10.1002/jsfa.6191
Luterotti, S., Bicanic, D., Marković, K., & Franko, M. (2015). Carotenes in processed tomato after thermal treatment. Food Control, 48, 67-74. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.06.004
Monteiro, S. S., Monteiro, S. S., & da Silva, E. A. (2019). Análise dos compostos bioativos e características físico-químicas de berinjela e tomate cereja em produção agroecológica. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 9(7), 6927. https://doi.org/10.18378/cvads.v9i7.6927
Neves, L. C., Alencar, S. D., & Carpes, S. T. (2009). Determinação da atividade antioxidante e do teor de compostos fenólicos e flavonoides totais em amostras de pólen apícola de Apis mellifera. Brazilian Journal of Food Technology, 7, 107-110.
Oliveira, M. D., Pereira, E. M., Porto, R. M., Leite, D. D. F., Fidelis, V. D. L., & Magalhaes, W. B (2016). Avaliação da qualidade pós-colheita de hortaliças tipo fruto, comercializadas em feira livre no município de Solânea-PB, Brejo Paraibano. Agropecuária Técnica, Areia-PB, v.37, n.1, p.13-18.
Otoni, B. S., Mota, W. R., Belfort, G. R., Silva, A. R. S., Vieira, J. C. B & Rocha, L. S. (2012). Produção de híbridos de tomateiro cultivados sob diferentes porcentagens de sombreamento. Rev. Ceres, v. 59, n.6, p. 816-825. https://doi.org/10.1590/S0034-737X2012000600012
Pinho, L. de. (2008). Qualidade físico-química e sanitária de tomate cereja e milho verde, cultivados em sistemas de produção orgânico e convencional. Dissertação de Mestrado. Monte Claro, Universidade Federal de Minas Gerais. 159 p.
Ramos, A. R. P., Amaro, A. C. E., Macedo, A. C., de Assis Sugawara, G. S., Evangelista, R. M., Rodrigues, J. D., & Ono, E. O. (2013). Qualidade de frutos de tomate ‘giuliana’tratados com produtos de efeitos fisiológicos. Semina: Ciências Agrárias, 1(34), 3543-3552.
Rivera‐Pastrana, D. M., Yahia, E. M., & González‐Aguilar, G. A. (2010). Phenolic and carotenoid profiles of papaya fruit (Carica papaya L.) and their contents under low temperature storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(14), 2358-2365. https://doi.org/10.1002/jsfa.4092
Rodriguez-Amaya, D. B. (2001). A guide to carotenoid analysis in foods (pp. 5-10). Washington: ILSI press.
Shirahige, F. H., Melo, A. M. T., Purquerio, L. F. V., Carvalho, C. R. L., & Melo, P. C. T. (2010). Produtividade e qualidade de tomates Santa Cruz e Italiano em função do raleio de frutos. Horticultura Brasileira, 28(3), 292-298.
Silva, A. C., da Costa, C. A., Sampaio, R. A., & Martins, E. R. (2011). Avaliação de linhagens de tomate cereja tolerantes ao calor sob sistema orgânico de produção. Revista Caatinga, Mossoró, v. 24, n. 3, p. 33-40.
Sousa, A. A., Grigio, M. L., Nascimento, C. R., Silva, A. C. D., Rego, E. R., & Rego, M. M. (2011). Caracterização química e física de frutos de diferentes acessos de tomateiro em casa de vegetação. Revista Agro@mbiente On-line, vol.5, n.2, p.113-118. http://dx.doi.org/10.18227/1982-8470ragro.v5i2.534
Sousa, I. M., Garcia, L. G. C., Peixoto, J. V. M., Nascimento, L. M., Silva Neto, C. M., & Pontes, N. C. (2015). Avaliação do diâmetro e dos parâmetros a*, b*, L* e croma em tomateiro industrial. In IV Congresso Estadual de Iniciação Científica do IF Goiano, Goiano-GO.
Teixeira, B. A. Bioprodução de fitoquímicos em plantas alimentícias não convencionais (panc) nas quatro estações do ano. 2018, 51 f. Dissertação (Mestrado em ciências agrárias) - Curso de Pós-Graduação em Ciências agrária, Universidade Federal de São João del-Rei, Sete Lagoas.
Tinyane, P. P., Sivakumar, D., & Soundy, P. (2013). Influence of photo-selective netting on fruit quality parameters and bioactive compounds in selected tomato cultivars. Scientia Horticulturae, 161, 340-349. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2013.06.024
Vasconcelos, T. B., Cardoso, A. R. N. R., Josino, J. B., Macena, R. H. M., & Bastos, V. P. D. (2014). Radicais livres e antioxidantes: proteção ou perigo. Journal of Health Sciences, 16(3). https://doi.org/10.17921/2447-8938.2014v16n3p%25p
Vieira, D. A. de P., Cardoso, K. C. R., Dourado, K. K. F., Caliari, M., & Soares Junior, M. S. (2014). Qualidade física e química de mini-tomates Sweet Grape produzidos em cultivo orgânico e convencional. Revista Verde, v 9. , n. 3 , p. 100 -08, jul-set.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 André Mesquita Rocha; Andreia Aparecida dos Anjos Chagas; Gabriela Conceição Oliveira e Silva; Ernani Clarete da Silva; Washington Azevedo da Silva; Lanamar de Almeida Carlos
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
