Calidad fenólica en cultivares de uva sometidos a poda en verde y regulador hormonal
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i4.14227Palabras clave:
Vitis vinifera; color; fitoreguladores; gestión cultural.; Vitis vinifera; Color; Fitoreguladores; Gestión cultural.Resumen
El color y la estabilidad de las antocianinas en los frutos están influenciados en gran medida por la temperatura, la luz y el pH. En este sentido, el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el manejo de la defoliación y la aplicación de ácido abscísico (S-ABA) en la calidad fenólica de los cultivares Primitivo y Malbec (Vitis vinifera L.). El experimento se realizó en un viñedo comercial en Santa Catarina, Brasil, con dos cultivares de vid Primitivo y Malbec (V. vinífera L.), respectivamente, durante dos ciclos consecutivos: 2015/2016 y 2016/2017. El diseño experimental fue en bloques al azar, compuesto por seis tratamientos: 1) control (sin tratamiento); 2) defoliación manual al inicio de la maduración (DIM); 3) defoliación manual quince días después de la primera defoliación (D15); 4) S-ABA 200 mg L-1 (ABA200); 5) S-ABA 400 mg L-1 (ABA400); 6) S-ABA 600 mg L-1 (ABA600), cuatro repeticiones y tres plantas por parcela. Con los datos obtenidos se realizó la prueba de normalidad de Kolmogorov-Smirnov al nivel de significancia del 5%, mediante análisis de varianza (ANOVA) y, posteriormente, Análisis de Componentes Principales (ACP) para analizar la relación entre los parámetros analizados, utilizando el software R. Luego de la discusión de los resultados, se concluye que la aplicación exógena de S-ABA proporciona niveles más altos de flavonoides totales, luminosidad y cromaticidad en vides cvs. Malbec y Primitivo y que la aplicación de S-ABA promovió la defoliación con 600 mg L-1, lo que puede ser una alternativa para reducir costos de producción. La defoliación proporcionó un aumento en la intensidad del color y el ángulo de tono en el cv. Malbec y Primitivo, en los que este factor puede estar relacionado con la mayor incidencia de radiación en los racimos, provocada por la remoción de las hojas.
Citas
Abe, L. T., Mota, R. V. da, Lajolo, F. M., & Genovese, M. I. (2007). Phenolic compounds and antioxidant activity of Vitis labrusca and Vitis vinifera cultivars. Food Science and Technology, 27(2), 394–400.
Almeida, M. B., & Ono, E. O. (2017). Efeitos de diferentes níveis de desfolha sobre a fisiologia, a produção e a qualidade das uvas e dos vinhos da variedade Syrah em condições tropicais semiáridas brasileiras. Revista Semiárido De Visu, 4(3), 160–175. https://doi.org/(in Portuguese)
Alvares, C. A., Stape, J. L., Sentelhas, P. C., de Moraes Gonçalves, J. L., & Sparovek, G. (2013). Köppen’s climate classification map for Brazil. Meteorologische Zeitschrift, 22(6), 711–728. https://doi.org/10.1127/0941-2948/2013/0507
Baiano, A., De Gianni, A., Previtali, M. A., Del Nobile, M. A., Novello, V., & de Palma, L. (2015). Effects of defoliation on quality attributes of Nero di Troia (Vitis vinifera L.) grape and wine. Food Research International, 75, 260–269. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.06.007.
Biniari, K., Xenaki, M., Daskalakis, I., Rusjan, D., Bouza, D., & Stavrakaki, M. (2020). Polyphenolic compounds and antioxidants of skin and berry grapes of Greek Vitis vinifera cultivars in relation to climate conditions. Food Chemistry, 307, 125518. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125518
Bledsoe, A. M., Kliewer, W. M., & Marois, J. J. (1988). Effects of timing and severity of leaf removal on yield and fruit composition of Sauvignon blanc grapevines. American Journal of Enology and Viticulture, 39(1), 49–54.
Carreño, J., Martinez, A., Almela, L., & Fernández-López, J. A. (1995). Proposal of an index for the objective evaluation of the colour of red table grapes. Food Research International, 28(4), 373–377.
Downey, M. O., Dokoozlian, N. K., & Krstic, M. P. (2006). Cultural practice and environmental impacts on the flavonoid composition of grapes and wine: A review of recent research. American Journal of Enology and Viticulture, 57(3), 257–268.
Fiorillo, E., Crisci, A., De Filippis, T., Di Gennaro, S. F., Di Blasi, S., Matese, A., Primicerio, J., Vaccari, F. P., & Genesio, L. (2012). Airborne high‐resolution images for grape classification: Changes in correlation between technological and late maturity in a Sangiovese vineyard in Central Italy. Australian Journal of Grape and Wine Research, 18(1), 80–90.
Gardin, J. P. P., Schumacher, R. L., Bettoni, J. C., Petri, J. L., & Souza, E. L. de. (2012). Abscisic acid and Etefom: Influence on the maturity and quality of Cabernet Sauvignon grapes. Revista Brasileira de Fruticultura, 34(2), 321–327.
González-Neves, G., Gil, G., Guzmán, F., & Ferrer, M. (2011). Potencial polifenólico de la uva: Índices propuestos y posibles aplicaciones. Comunicata Scientiae, 2(2), 57–69.
IBGE. (2020). Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísfica. http://www.ibge.gov.br/home/
Iland, P. (2013). Chemical analysis of grapes and wine: Techniques and concepts. Patrick Iland Wine Promotions.
INMET. (2020). Instituto Nacional de Meteorologia [Dados meteorológicos.]. Instituto Nacional de Meteorologia. http://www.inmet.gov.br
Jeong, S. T., Goto-Yamamoto, N., Kobayashi, S., & Esaka, M. (2004). Effects of plant hormones and shading on the accumulation of anthocyanins and the expression of anthocyanin biosynthetic genes in grape berry skins. Plant Science, 167(2), 247–252.
Kataoka, I., Sugiura, A., Utsunomiya, N., & Tomana, T. (1982). Accumulation in Kyoho grapes (Vitis vinifera L. x V. labruscana BAILEY). Vitis, 21, 325–332.
Koyama, R., Colombo, R. C., Silva Borges, W. F., Silvestre, J. P., Hussain, I., Shahab, M., Ahmed, S., Prudencio, S. H., Teodoro de Souza, R., & Roberto, S. R. (2019). Abscisic Acid Application Affects Color and Acceptance of the New Hybrid ‘BRS Melodia’ Seedless Grape Grown in a Subtropical Region. HortScience, 54(6), 1055–1060. https://doi.org/10.21273/HORTSCI13872-19
Koyama, R., de Assis, A. M., Yamamoto, L. Y., Borges, W. F., de Sá Borges, R., Prudêncio, S. H., & Roberto, S. R. (2014). Exogenous abscisic acid increases the anthocyanin concentration of berry and juice from ‘Isabel’grapes ( Vitis labrusca L.). HortScience, 49(4), 460–464.
Koyama, R., Roberto, S. R., de Souza, R. T., Borges, W. F. S., Anderson, M., Waterhouse, A. L., Cantu, D., Fidelibus, M. W., & Blanco-Ulate, B. (2018). Exogenous Abscisic Acid Promotes Anthocyanin Biosynthesis and Increased Expression of Flavonoid Synthesis Genes in Vitis vinifera × Vitis labrusca Table Grapes in a Subtropical Region. Frontiers in Plant Science, 9. https://doi.org/10.3389/fpls.2018.00323
Lê, S., Josse, J., & Husson, F. (2008). FactoMineR: An R Package for Multivariate Analysis. Journal of Statistical Software, 25(1). https://doi.org/10.18637/jss.v025.i01
Lees, D. H., & Francis, F. J. (1972). Standardization of pigment analyses in cranberries. HortScience.
MARIANI, L. (2012). Cambiamento climático e coltura della vite (Vol. 26). Rivista il Consenso.
Mori, K., Sugaya, S., & Gemma, H. (2005). Decreased anthocyanin biosynthesis in grape berries grown under elevated night temperature condition. Scientia Horticulturae, 105(3), 319–330.
Pastore, C., Zenoni, S., Fasoli, M., Pezzotti, M., Tornielli, G. B., & Filippetti, I. (2013). Selective defoliation affects plant growth, fruit transcriptional ripening program and flavonoid metabolism in grapevine. BMC Plant Biology, 13(1). https://doi.org/10.1186/1471-2229-13-30
Pessenti, I. L., Ayub, R. A., & Botelho, R. V. (2019). Defoliation, application of S-ABA and vegetal extracts on the quality of grape and wine Malbec cultivar. Revista Brasileira de Fruticultura, 41(3). https://doi.org/10.1590/0100-29452019018
PESSENTI, I. L., AYUB, R. A., & Botelho, R. V. (2017). Quality of phenolic compounds of cv. Primitivo as a function of the defoliation and the application of abscisic acid. 20th GiESCO International Meeting, 1.
R Core Team. (2020). R: A Language and Environment for Statistical Computing. R Foundation for Statistical Computing. https://www.R-project.org/
Roberto, S. R., Assis, A. M. de, Yamamoto, L. Y., Miotto, L. C. V., Koyama, R., Sato, A. J., & Borges, R. de S. (2013). Ethephon use and application timing of abscisic acid for improving color of’Rubi’table grape. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 48(7), 797–800.
Scalbert, A., & Williamson, G. (2000). Dietary intake and bioavailability of polyphenols. The Journal of nutrition, 130(8), 2073S-2085S.
Spáčil, Z., Nováková, L., & Solich, P. (2008). Analysis of phenolic compounds by high performance liquid chromatography and ultra performance liquid chromatography. Talanta, 76(1), 189–199.
Spayd, S. E., Tarara, J. M., Mee, D. L., & Ferguson, J. C. (2002). Separation of sunlight and temperature effects on the composition of Vitis vinifera cv. Merlot berries. American Journal of Enology and Viticulture, 53(3), 171–182.
Teslić, N., Vujadinović, M., Ruml, M., Ricci, A., Vuković, A., Parpinello, G. P., & Versari, A. (2019). Future climatic suitability of the Emilia-Romagna (Italy) region for grape production. Regional Environmental Change, 19(2), 599–614. https://doi.org/10.1007/s10113-018-1431-6
Vitulo, N., Lemos, W. J. F., Calgaro, M., Confalone, M., Felis, G. E., Zapparoli, G., & Nardi, T. (2019). Bark and Grape Microbiome of Vitis vinifera: Influence of Geographic Patterns and Agronomic Management on Bacterial Diversity. Frontiers in Microbiology, 9, 3203. https://doi.org/10.3389/fmicb.2018.03203
Würz, D. A., Allebrandt, R., Filho, J. L. M., Bem, B. P. de, Brighenti, A. F., Outemane, M., Rufato, L., & Kretzschmar, A. A. (2018). Influência da época de desfolha no desempenho enológico da uva ‘Cabernet Sauvignon’ cultivada em região de altitude. Acta Iguazu, 7(2), 61–73.
Würz, D. A., Allebrandt, R., Filho, J. L. M., Bem, B. P. de, Brighenti, A. F., Rufato, L., & Kretzschmar, A. A. (2018). Época de desfolha e sua influência no desempenho vitícola da uva ‘Sauvignon Blanc’ em região de elevada altitude. Revista de Ciências Agroveterinárias, 17(1), 91–99. https://doi.org/10.5965/223811711712018091
Yamamoto, L. Y., Koyama, R., Assis, A. M. de, Borges, W. F. S., Oliveira, I. R. de, & Roberto, S. R. (2015). Color of berry and juice of “Isabel” grape treated with abscisic acid in different ripening stages. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 50(12), 1160–1167. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2015001200005.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Isabela Leticia Pessenti; Ricardo Antonio Ayub; Heverton Fernando Melo; Warlyton Silva Martins; Lucia Helena Wiecheteck; Renato Vasconcelos Botelho
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
