Pesticides in food and human health: a biomedical approach
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.36478Keywords:
Pesticides; Food poisoning; Cholinesterase.Abstract
Pesticides are also called pesticides or agrochemicals, they are a set of substances produced to exterminate or inhibit the proliferation of insects, mites, weeds, fungi and other types of animal or plant life that can harm agricultural production. Among the most used pesticides are acaricides, fungicides, herbicides, insecticides and rodenticides. Regarding direct intoxication of human beings, it can be divided into two main types: the acute one occurs when the individual is exposed to high doses of the substances, whereas the chronic one is long-term, when the victim is gradually exposed to smaller doses of the pesticides. The test performed to diagnose in order to identify pesticide poisoning is the cholinesterase test, which is a laboratory test requested with the aim of verifying the degree of exposure of the person to toxic products, such as pesticides, insecticides, herbicides or fertilizers. Describing the relationship of pesticides from food with human health and the role of the biomedical is the objective of this research, which was carried out in a systematic review of literature with a qualitative technical basis. It can be concluded that the research carried out increased knowledge about the use of pesticides and their effects on human health, with their impacts on regions with greater use, and also had the highest incidence of acute and chronic health problems, such as fetal malformation of pregnant women, neoplasms, as well as subchronic, neurological and psychiatric diseases.
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