Conservação pós-colheita de mangas ‘Shelly’ e ‘Omer’ sob condições refrigeradas cultivadas no submédio do Vale do São Francisco
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i4.40692Palavras-chave:
Armazenamento; Refrigeração; Vida útil; Mangifera indica L.; Parâmetros de qualidade.Resumo
A manga é uma das frutas mais importantes em todo o mundo, mas sua elevada perecibilidade após a colheita limita sua comercialização em longas distâncias. O Brasil se destaca na produção e exportação mundial, mostrando potencial de crescimento cada vez maior, seja com a busca de novas cultivares ou com o avanço na manutenção da qualidade dos frutos. Dessa forma, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a conservação pós-colheita das mangas israelenses ‘Shelly’ e ‘Omer’ armazenadas sob condições refrigeradas. O experimento foi conduzido no Laboratório de Armazenamento de Produtos Agrícolas (LAPA), da Universidade Federal do Vale do São Francisco (UNIVASF). As amostras recebidas foram higienizadas, armazenadas durante quarenta dias à temperatura de 12 ºC e avaliadas em intervalos de cinco dias quanto à diferença de absorbância (índice DA), cor da casca e da polpa (L*, a* e b*), perda de massa (PM), matéria seca (MS), firmeza e sólidos solúveis (SS). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 9 (cultivares x tempos de armazenamento), com quatro repetições por tratamento, exceto para as avaliações de MS e PM. Com base nos resultados, a cultivar Omer respondeu melhor à condição de refrigeração para a conservação pós-colheita do que a Shelly, apresentando melhor desempenho na avaliação dos parâmetros de firmeza, perda de massa, matéria seca e colorimetria. A ‘Shelly’ desempenhou melhor quanto ao índice DA e aos sólidos solúveis.
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