Ensilaje de grano de maíz húmedo inoculado con Propionibacterium acidipropionici y Lactobacillus plantarum en diferentes tiempos de almacenamiento
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i1.10371Palabras clave:
Aditivo microbiano; Enterobacterias; Estabilidad; pH.Resumen
El objetivo de este estudio fue evaluar la composición química, crecimiento de microorganismos y estabilidad aeróbica de ensilaje de grano de maíz húmedo inoculado con Lactobacillus plantarum + Propionibacterium acidipropionici. El diseño experimental fue completamente aleatorio en un arreglo factorial 2 x 5 con cuatro repeticiones (50 unidades experimentales) y los tratamientos fueron: uso o no de inoculante microbiano (2 x 105 unidades formadoras de colonias (UFC) g-1 de Lactobacillus plantarum + Propionibacterium acidipropionici) y los tiempos de almacenamiento de 0, 1, 3, 7 y 14 días. Se evaluó la estabilidad aeróbica del ensilado a los 28 y 56 días de almacenamiento. La población de bacterias lácticas estuvo influenciada por el tiempo de almacenamiento y los valores más altos se estimaron a los 8 días después del ensilado. Independientemente del uso de inoculantes, las enterobacterias no estaban presentes después de tres días de ensilado. En cuanto al desarrollo de hongos, hubo interacción entre inoculante y tiempo de almacenamiento donde los hongos fueron más abundantes en el tratamiento con inoculante, sin embargo, a los 14 días de almacenamiento el inoculante redujo la ocurrencia de hongos. Los valores de pH obtenidos después de tres días de ensilado fueron inferiores a 4.0 para todos los tratamientos. El ensilado de grano húmedo mostró buena calidad fermentativa, además de valores adecuados de pH desde el tercer día de ensilado y no fue influenciado por la presencia de inoculante bacteriano.
Citas
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