Propuesta de integración de Sistema de Manejo de Calidad (QMS) y Sistema de gestión de seguridad alimentaria (SGSA) en empresas de envases metálicos para la implantación de ISO 22000:2018
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i1.11597Palabras clave:
Seguridad; Alimentos; Peligros; Envases metálicos; Integración.Resumen
El presente trabajo se refiere a la implementación de la norma ISO 22000: 18 en el campo de los envases metálicos para los segmentos alimentarios. Demostrar que la integración del Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) con el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) puede ser ventajoso para la determinación del control de peligros que tienen el potencial de comprometer la salud del consumidor. Con esto, se forma un sistema que tendrá como foco principal mantener la integridad del producto. Por lo tanto, el objetivo es demostrar a las empresas en este campo cómo pueden aplicar ISO 22000:18 para desarrollar un sistema de seguridad alimentaria eficaz, que las lleve a dirigir nuevas oportunidades de estudio sobre dichos análisis de sistemas. Por ello, se realizó una investigación bibliográfica sobre el tema, ytambién considerando el uso del ciclo PDCA para este propósito. Resultando en la comprensión de la importancia de la norma a través de esta investigación, estableciendo una nueva oportunidad para que las empresas presenten una ventaja significativa en el mercado y promoviendo el protagonismo en materia de seguridad en la cadena de producción alimentaria.
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