Plantas acuáticas de alimentos forestales: prospección científica del potencial nutricional descubierto
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13457Palabras clave:
Plantas de alimentos no convencionales; Seguridad alimentaria; Diversificación alimentaria; Composición nutricional.Resumen
Las plantas alimenticias silvestres ofrecen posibilidades de diversificación nutricional y económica. Son consideradas especies nocivas y crecen espontáneamente en jardines, terrenos baldíos, entre otros ambientes, incluidos los acuáticos. Las plantas acuáticas también pueden insertarse como un recurso alimenticio con un gran potencial. La prospección científica se realizó durante octubre de 2020, a partir de la búsqueda de artículos científicos que aborden el uso de plantas acuáticas alimentarias y su composición nutricional en las bases de datos. Web of Science, Science direct y datos de Pubmed. Adicionalmente, se realizaron búsquedas en el libro Non-Conventional Food Plants (PANC) sobre plantas acuáticas alimentarias presentes y utilizadas en Brasil. Se computaron un total de 81 artículos para las palabras clave y sus combinaciones. el campo de búsqueda. Después de un análisis más profundo de los artículos de interés, ninguno de ellos presentó contenido sobre plantas alimenticias silvestres y acuáticas y su composición nutricional. Sin embargo, se han identificado investigaciones que tratan sobre plantas terrestres y acuáticas utilizadas en la alimentación y la relación que se establece entre el hombre y el medio ambiente en condiciones de vulnerabilidad. La expansión de la identificación y uso de especies alimentarias, así como los valores nutricionales agregados a la investigación, permiten la inserción de plantas en dietas sostenibles. La escasez de estudios en esta área permite visualizar lagunas en el conocimiento y amplias posibilidades para investigaciones prometedoras en el conocimiento sobre la biodiversidad.
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