Consumo alimentar de mujeres embarazadas de alto riesgo a través de un índice de calidad de la dieta adaptado
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13566Palabras clave:
Gestación de alto riesgo; Dieta; Consumo de alimentos; Nutrición prenatal.Resumen
La calidad alimentar está relacionada a la ganancia de peso gestacional, bienestar materno y desarollo fetal, siendo así, el objetivo del presente trabajo fue investigar el índice de calidad de la dieta de mujeres embarazadas de alto riesgo. Se trata de un estudio descriptivo, transversal y naturaleza cuantitativa, con embarazadas de alto riesgo acompañadas en el Hospital de las Clínicas de la Universidad Federal de Pernambuco (HCUFPE), realizado de agosto a noviembre de 2020. El muestreo fue hecho por conveniencia incluyéndose todas las embarazadas de alto riesgo elegibles para la encuesta. Fueron recolectados datos sociodemográficos, clínicos, obstétricos y antropométricos. La ingesta dietética fue obtenida por medio del recordatorio de 24 horas cuyo análisis resultó en el índice de calidad de la dieta adaptado para gestantes (IQDAG), en que mayores puntajes indican mejor patrón alimentario. Para el análisis estadístico fueron utilizadas las pruebas Exacta de Fisher, Chi-cuadrada de Pearson y Kruskal-wallis, con un nivel de significación del 5%. La muestra fue constituida por 126 gestantes de alto riesgo, que presentaron puntuación media del IQDAG de 50,9±14,8. Se pudo observar mayores puntajes del IQDAG en las gestantes con más edad, escolaridad y renta familiar, incluidas en el mercado de trabajo, que iniciaron la gestación eutróficas y con transtornos hipertensivos en el embarazo. Con excepción de las leguminosas, la adecuación de los demás componentes fue inferior a 50% en la mayoria de la muestra. La ingestión de ultraprocesados presentó fuerte correlación inversa con el IQDAG (-0,674), presente en gran cantidad en la dieta de gestantes con puntuaciones más bajas. La evaluación de la calidad alimentar por el IQDAG presentó alto consumo de ultraprocesados, baja ingestión alimentar de nutrientes esenciales como folato, hierro, fibra, omega-3 y porciones más pequeñas que las recomendadas de hortalizas y frutas frescas.
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