Complementos alimenticios asequibles para personas mayores con riesgo nutricional
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17019Palabras clave:
Envejecimiento; Desnutrición; Suplementos Dietéticos.Resumen
El estado nutricional es un factor de relevancia clínica en la salud de las personas mayores. El objetivo del estudio fue desarrollar complementos alimenticios accesibles para personas mayores, así como un instrumento de asesoramiento nutricional. Se trata de un estudio experimental, en el que se desarrollaron complementos alimenticios y preparaciones dietéticas enriquecidas con ellos. Los preparados se elaboraron teniendo en cuenta las recomendaciones nutricionales actuales para la suplementación en ancianos y se probaron en la cocina de un hospital. La composición nutricional de los suplementos se calculó a partir de las fichas técnicas, con la ayuda de un software nutricional. El costo promedio se calculó en base a los valores de mercado de agosto a octubre de 2020. Se desarrollaron cinco suplementos (preparaciones básicas) y seis recetas, en las que estos podrían incorporarse. Los suplementos alcanzaron las recomendaciones calóricas y proteicas para la suplementación de los ancianos y, junto con las recetas enriquecidas, fueron adecuados para la diabetes, la disfagia y la intolerancia a la lactosa. Se preparó un folleto de asesoramiento nutricional en forma de folleto. Las opciones de complementos alimenticios pueden ser alternativas asequibles para las personas mayores con riesgo nutricional.
Citas
Alves, F. R., Garófolo, A., Maia, P. D. S., Nóbrega, F. J. D., & Petrilli, A. S. (2010). Suplemento artesanal oral: uma proposta para recuperação nutricional de crianças e adolescentes com câncer. Revista de Nutrição, 23(5), 731-744.
Barros, L. M., Gomes, F. A. D. V., Carneiro, F. N., Galindo Neto, N. M., Frota, N. M., & Caetano, J. Á. (2020). Knowledge and attitude of candidates to gastroplasty about perioperative: randomized clinical trial. Revista Brasileira de Enfermagem, 73(6), e20180869.
Bauer, J., Biolo, G., Cederholm, T., Cesari, M., Cruz-Jentoft, A. J., Morley, J. E., Phillips, S.;Sieber, C.; Stehle, P.; Teta, P.; Visvanathan, R.; Volpi, E. & Boirie, Y. (2013). Evidence-based recommendations for optimal dietary protein intake in older people: a position paper from the PROT-AGE Study Group. Journal of the american Medical Directors association, 14(8), 542-559.
Cardoso, M., Seabra, T. T. P., & de Souza, E. B. (2017). Dextrose, Maltodextrina e Waxy Maize: principais diferenças na composição, mecanismo de ação e recomendações para o desempenho esportivo. Cadernos UniFOA, 12(33), 101-109.
Cederholm, T., Barazzoni, R., Austin, P., Ballmer, P., Biolo, G., Bischoff, S. C., Compher, C., Correia, I., Higashiguchi, T., Holst, M., Jensen, G. L., Malone, A., Muscaritoli, M., Nyulasi, I., Pirlich, M., Rothenberg, E., Schindler, K., Schneider, S. M., de van der Schueren, M. A. E., Sieber, C., Valentini, L., Yu, J. C., Van Gossum, A. & Singer, P. (2017). ESPEN guidelines on definitions and terminology of clinical nutrition. Clinical nutrition, 36(1), 49-64.
Coronado-Zarco, R., de León, A. O. G., García-Lara, A., Quinzaños-Fresnedo, J., Nava-Bringas, T. I., & Macías-Hernández, S. I. (2019). Nonpharmacological interventions for osteoporosis treatment: Systematic review of clinical practice guidelines. Osteoporosis and sarcopenia, 5(3), 69-77.
Cuesta-Triana, F., Verdejo-Bravo, C., Fernández-Pérez, C., & Martín-Sánchez, F. J. (2019). Effect of milk and other dairy products on the risk of frailty, sarcopenia, and cognitive performance decline in the elderly: a systematic review. Advances in Nutrition, 10(suppl_2), S105-S119.
De Carvalho Torres, H., & de Paula, D. V. (2019). Avaliação da cartilha para orientação da prática do autocuidado em Diabetes Mellitus [Evaluation of a primer giving guidance on Diabetes Mellitus self-care][Evaluación del manual para orientación de la práctica del autocuidado en Diabetes Mellitus]. Revista Enfermagem UERJ, 27, 7722.
De Sousa Gonçalves, M., Celedônio, R. F., Targino, M. B., de Oliveira Albuquerque, T., Flauzino, P. A., Bezerra, A. N., Albuquerque, N. V. & Lopes, S. C. (2019). Construção e validação de cartilha educativa para promoção da alimentação saudável entre pacientes diabéticos. Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 32.
Deehan, E. C., Duar, R. M., Armet, A. M., Perez-Munoz, M. E., Jin, M., & Walter, J. (2018). Modulation of the gastrointestinal microbiome with nondigestible fermentable carbohydrates to improve human health. Bugs as Drugs: Therapeutic Microbes for the Prevention and Treatment of Disease, 453-483.
Dias, M. C., & Fortes, R. C. (2019). Análise sensorial de suplementos nutricionais artesanais utilizados como alternativa terapêutica para idosos desnutridos. Nutrição Brasil, 18(1), 21-28.
Elia, M., Normand, C., Laviano, A., & Norman, K. (2016). A systematic review of the cost and cost effectiveness of using standard oral nutritional supplements in community and care home settings. Clinical nutrition, 35(1), 125-137.
França, N. A.G., & Martini, L.A. (2014). Cálcio – Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes. ILSI Brasil. 2018. https://ilsibrasil.org/publication/funcoes-plenamente-reconhecidas/
Garófolo, A., Alves, F. R., & Rezende, M. A. D. C. (2010). Suplementos orais artesanais desenvolvidos para pacientes com câncer: análise descritiva. Revista de Nutrição, 23(4), 523-533.
Hofman, D. L., Van Buul, V. J., & Brouns, F. J. (2016). Nutrition, health, and regulatory aspects of digestible maltodextrins. Critical reviews in food science and nutrition, 56(12), 2091-2100.
Horie, L. M., Barrére, A. P. N., Castro, M. G., Liviera, A. M. B., Carvalho, A. M. B., & Pereira, A. (2019). Diretriz BRASPEN de terapia nutricional no paciente com câncer. BRASPEN J, 34(Supl 1), 2-32.
Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., Purpura, M., Ziegenfuss, T. N., Ferrando, A. A., Arent, S. M., Smith-Ryan, A. E., Stout, J. R., Arciero, P. J., Ormsbee, M. J., Taylor, L. W., Wilborn, C. D., Kalman, D. S., Kreider, R. B., Willoughby, D. S., Hoffman, J. R., Krzykowsk, J. S. & Antonio, J. (2017). International society of sports nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 1-25.
Liao, C. D., Chen, H. C., Huang, S. W., & Liou, T. H. (2019). The role of muscle mass gain following protein supplementation plus exercise therapy in older adults with sarcopenia and frailty risks: a systematic review and meta-regression analysis of randomized trials. Nutrients, 11(8), 1713.
Martinez-Villaluenga, C., & Penas, E. (2017). Health benefits of oat: Current evidence and molecular mechanisms. Current Opinion in Food Science, 14, 26-31.
Martins, A. L. C., Bertin, R. L., Calao, K. M. F. N. & Medeiros, C. O. (2020). Habilidades culinárias de idosos praticantes de atividades aquáticas. Research, Society and Development, 9(2), e31921981.
Radominski, S. C., Bernardo, W., Paula, A. P. D., Albergaria, B. H., Moreira, C., Fernandes, C. E., Castro, C. H. M., C. A. F., Domiciano, D. S., Mendonça, L. M. C., Pompei, L. M., Bezerra, M. C., Loures, M. A. R., Wender, M. C. O., Lazaretti-Castro, M., Pereira, R. M. R., Maeda, S. S., Szejnfeld, V. L. & Borba, V. Z. (2017). Brazilian guidelines for the diagnosis and treatment of postmenopausal osteoporosis. Revista brasileira de reumatologia, 57, s452-s466.
Santos, S. L. F., Mormino, K. B. N. T., da Silva Alves, H. H., Otoni, K. M., Pessoa, C. V., de Sousa Magalhães, A. R., Silveira, J. E. S., de Lima, J. P., Souza, M. M. S. & Néri, E. D. R. (2020). Uso seguro de medicamentos em gestantes: construção e validação de uma cartilha educativa. Revista Eletrônica Acervo Saúde, (49), e3274-e3274.
Schiller, L. R. (2020). Maldigestion Versus Malabsorption in the Elderly. Current Gastroenterology Reports, 22, 1-8.
Silva, V. S. D., Souza, I., Silva, D. A. S., Barbosa, A. R., & Fonseca, M. D. J. M. D. (2018). Evolução e associação do IMC entre variáveis sociodemográficas e de condições de vida em idosos do Brasil: 2002/03-2008/09. Ciência & Saúde Coletiva, 23, 891-901.
Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) (2019). Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes 2019-2020. Clannad Editora Científica.
Tirapegui, J., Castro, I. A., & Rossi, L. (2005). Biodisponibilidade de proteínas. Cozzolino, SMF. Biodisponibilidade de Nutrientes. Manole.
Volkert, D., Beck, A. M., Cederholm, T., Cruz-Jentoft, A., Goisser, S., Hooper, L., Kiesswetter, E., Maggio, M., Raynaud-Simon, A., Sieber, C. C., Sobotka, L., van Asselt, D., Wirth, R. & Bischoff, S. C. (2019). ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clinical nutrition, 38(1), 10-47.
World Health Organization (WHO). (2017). Integrated care for older people: guidelines on community-level interventions to manage declines in intrinsic capacity. https://apps.who.int/iris/handle/10665/258981.
World Health Organization (WHO). (2019). Integrated care for older people (ICOPE): guidance for person-centred assessment and pathways in primary care (No. WHO/FWC/ALC/19.1). World Health Organization.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2021 Andressa Bressan Pedroso; Giovana Flores Safraid; Juliana Ebling Brondani; Giovana Cristina Ceni
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.