La competitividad de la carne de vacuno brasileña a la luz de las cinco fuerzas de Porter: un estudio de caso en un matadero en la región noroeste de Rio Grande do Sul

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i10.19244

Palabras clave:

Carne de res; Industria de la refrigeración; Estrategia; Competitividad.

Resumen

El mercado de la carne vacuna presenta datos que colocan a Brasil en una posición destacada en el escenario global, tanto como productor como como consumidor. Así, el presente estudio tiene como objetivo general investigar la competitividad de la carne vacuna brasileña, a la luz del modelo de cinco fuerzas de Porter, a través de un estudio en una industria frigorífica en la región noroeste de Rio Grande do Sul. La metodología de investigación cuenta en el estudio de caso único. Con un enfoque cualitativo, la investigación se llevó a cabo a través de una entrevista semiestructurada con un gerente y el respectivo análisis de contenido, para trabajar los eslabones en la cadena productiva de la carne, las variaciones en la demanda de los consumidores y los posibles cambios culturales y económicos. Los hallazgos de la investigación apuntan a una oscilación positiva en la demanda de carne vacuna, lo que refleja la fortaleza de este mercado, tanto a nivel nacional como internacional. Aún así, existen algunas amenazas a esta demanda, como el crecimiento de la cultura vegetariana.

Biografía del autor/a

Darlan Ariel Prochnow, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Graduado em Administração e Mestrando em Desenvolvimento Regional pela UNIJUÍ. 

Raissa Castro Schorn, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Graduada em Design de Interiores pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2016). Especialista em Docência do Ensino Superior pela UNIASSELVI (2018). Pós-Graduanda em Neuropsicopedagogia UNIASSELVI - (2018). Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional - PPGDR/UNIJUÍ.

Argemiro Luís Brum, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Graduação em Administração de Empresas pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1981), graduação em Tecnólogo Em Cooperativismo pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1981), mestrado em Economia Agrícola - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (1986) e doutorado em Economia Internacional - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (1989). Atualmente é professor titular da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Nelson José Thesing, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Doutor em Integração Regional pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL, 2004). Especialista em Administração pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1991). Membro do Corpo Docente do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Desenvolvimento Regional na UNIJUÍ.

Sérgio Luís Allebrandt, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Doutor em Desenvolvimento Regional pelo PPGDR/UNISC (2010), Mestre em Gestão Empresarial pela EBAPE/FGV (2001), pós-graduado em Administração Pública pelo CPGA/UFSC (1987), especialista em Contabilidade pela UNIJUÍ (1983), Licenciado em Ciências Químicas e Biológicas pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ijuí (1977) e Bacharel em Ciências Contábeis pela Faculdade de Ciências Administrativas, Econômicas e Contábeis de Ijuí (1979). Professor Titular da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUÍ).

Cleiton Jardel Carneiro, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Tecnólogo em Gestão do Agronegócio (IFFAR). Mestrando em desenvolvimento Regional pela UNIJUÍ. 

Airton Adelar Mueller, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Professor / pesquisador no Programa de Mestrado e Doutorado em Desenvolvimento Regional na Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - Brasil, onde coordena a Linha de Pesquisas em Políticas Públicas, Planejamento Urbano e Gestão do Território. Doutor em Sociologia pela Freie Universität Berlin, Alemanha (2015). Título revalidado no Brasil pela Universidade de São Paulo - USP. Mestre em Desenvolvimento Regional (2007) e graduado em Estudos Sociais/História (2004) pela Universidade de Santa Cruz do Sul, Brasil. 

Alexandra Alf Gallon, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Psicóloga graduada pela Sociedade Educacional Três de Maio- SETREM, ênfase em promoção de saúde (2016). Mestranda em Desenvolvimento Regional pela UNIJUÍ. 

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Publicado

16/08/2021

Cómo citar

PROCHNOW, D. A.; SCHORN, R. C.; BRUM, A. L.; THESING, N. J.; ALLEBRANDT, S. L.; CARNEIRO, C. J.; MUELLER, A. A. .; GALLON, A. A. La competitividad de la carne de vacuno brasileña a la luz de las cinco fuerzas de Porter: un estudio de caso en un matadero en la región noroeste de Rio Grande do Sul. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 10, p. e492101019244, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i10.19244. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/19244. Acesso em: 1 jul. 2024.

Número

Vol. 10 Núm. 10

Sección

Ciencias Humanas y Sociales

Licencia

Derechos de autor 2021 Darlan Ariel Prochnow; Raissa Castro Schorn; Argemiro Luís Brum; Nelson José Thesing; Sérgio Luís Allebrandt; Cleiton Jardel Carneiro; Airton Adelar Mueller; Alexandra Alf Gallon

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