Biotecnología: identificación y evaluación de la actividad amilolítica de Bacillus cereus
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21301Palabras clave:
Amilasa; Bacilo; Bioproceso; Biotecnología; Enzimas.Resumen
La biotecnología es la rama de la ciencia que utiliza moléculas, virus, microorganismos, células, animales, plantas o parte de ellos en procesos tecnológicos para generar beneficios para los seres humanos, la flora, la fauna y el medio ambiente. En este contexto, las enzimas son biocatalizadores naturales que presentan especificidad a sustratos y son de suma importancia para procesos vitales, ya que desarrollan funciones esenciales en las reacciones bioquímicas del metabolismo celular, pudiendo ser utilizadas en procesos biotecnológicos. Conociendo las necesidades humanas, para una población mundial de alrededor de 7.700 millones de personas y la utilidad funcional de las enzimas, existe, por un lado, una demanda gigantesca para el consumo de diversos productos del sector agrícola, procesados e industrializados, tales como: alimentos, bebidas, confección en el sector textil, medicamentos, vacunas, cosméticos en el sector químico-farmacéutico, así como en la producción de papel y combustibles, en los que las enzimas, principalmente las amilasas, han sido ampliamente utilizadas en los procesos productivos. En este trabajo se realizaron experimentos con la bacteria Bacillus cereus silvestre para verificar la producción de amilasas; los resultados obtenidos permitieron demostrar la formación de halos de amilólisis alrededor de las colonias en placas Petri conteniendo medio Triptona Soy Agar + almidón (1%), pH 7.3 y cultivadas en horno biológico a 37oC durante 24 horas, cuando se desarrolló en vapor de yodo; el Índice de Amilolisis (IA) fue de 3.3 y la eficiencia de degradación del sustrato almidonado, por amilasas, fue superior al 90% en los tratamientos evaluados.
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