La importancia de la Resolución n⁰216 en las Unidades de Alimentación y Nutrición para reducir DTAS en Brasil

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i16.23713

Palabras clave:

UAN; ANVISA; Higiénico-sanitário; RDC 216.

Resumen

Introducción: Este artículo tiene como objetivo mostrar la importancia de la Resolución 216/04 en las unidades de alimentación y nutrición con el uso de la lista de verificación para evaluar los estándares higiénicos y sanitarios en estos establecimientos. Objetivo general: dilucidar la importancia de la resolución nº216 en las Unidades de Alimentación y Nutrición para reducir la DTAS en Brasil. Metodología: Para la organización de los datos recolectados se utilizó el uso de metodología deductiva. Resultados y Discusión: Este RDC fue creado por ANVISA con el fin de reducir las tasas de enfermedades transmitidas por alimentos (DTAS) en Brasil. Las ETS son enfermedades transmitidas por alimentos contaminados por microorganismos como bacterias, virus, entre otros. prácticas en el manejo de alimentos para estandarizar una especie de guión a seguir en estos establecimientos, con el objetivo de la salud de los clientes y manipuladores. También tendremos una breve descripción del manual de buenas prácticas de fabricación de alimentos, que tiene como objetivo establecer estándares en los sitios de fabricación de cualquier tipo de producto del sector alimentario, y también se mencionará cómo reducir DTAS y también cómo Identificar estas enfermedades de acuerdo a los síntomas que presentan las personas que realizaron la ingestión de estos alimentos contaminados por microorganismos. Conclusión: se concluyó que la RCD 216/04 es una ley importante para el control y prevención de las ETS en las Unidades de Alimentación y Nutrición (UAN). Su objetivo principal es la implementación de las normas higiénicas sanitarias a seguir en la UAN para que no haya contaminación de los alimentos.

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Publicado

11/12/2021

Cómo citar

SILVA, H. C. R. da .; FREITAS, F. M. N. de O. .; FIGUEIREDO, R. S. . La importancia de la Resolución n⁰216 en las Unidades de Alimentación y Nutrición para reducir DTAS en Brasil. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 16, p. e225101623713, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i16.23713. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/23713. Acesso em: 12 jul. 2025.

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