Aplicación de IoT y Raspberry Pi en la industria alimentaria: una revisión sistemática
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i1.24270Palabras clave:
Industria 4.0; IoT; Raspberry Pi.Resumen
Las tecnologías de Industria 4.0 están en ascenso en el mercado mundial, en Brasil aún hay que explorar. Se realizó una Revisión Sistemática para medir la aplicación de IoT en la industria alimentaria. Se utilizaron algunas plataformas para seleccionar obras, aplicando la cadena “IoT Y Raspberry Pi Y Queso”. Se pudo evidenciar la mayoría de las aplicaciones de IoT en la industria alimentaria, enfocadas en el control de temperatura, humedad, color, trazabilidad de la cadena productiva y ampliación de la sostenibilidad en la industria alimentaria. Las mayores dificultades que enfrenta la aplicación convencional de IoT están relacionadas con el alto costo de las arquitecturas propietarias, la mano de obra calificada y los obstáculos de la implementación de la seguridad de datos. Existen alternativas que apuntan a reducir los costos de implementación, como la utilización de Raspberry Pi. La industria alimentaria presenta una potencial aplicación de tecnologías que apuntan a la calidad de los productos, siendo una excelente oportunidad.
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