Conocimiento nutricional, estado nutricional y consumo de alimentos de hipertensos y/o diabéticos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.28812Palabras clave:
Estado nutricional; Hipertensión; Conocimientos, actitudes y práctica en salud; Ingestión de alimentos; Diabetes Mellitus.Resumen
Objetivo: Evaluar el nivel de conocimiento nutricional y su asociación con el estado nutricional antropométrico y el consumo de alimentos de pacientes hipertensos y/o diabéticos en una Unidad Básica de Salud de Maceió, Alagoas, Brasil. Métodos: Estudio transversal con una muestra de individuos con edades comprendidas entre 18 y 59 años. Se recolectó información demográfica, socioeconómica, antropométrica (índice de masa corporal; circunferencia de la cintura y; circunferencia del cuello), estilo de vida, dieta y conocimiento nutricional. Los datos dietéticos se recopilaron mediante un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. La puntuación del conocimiento nutricional se estratificó en “conocimiento bajo”, “conocimiento intermedio” y “conocimiento suficiente”. Se realizó un análisis descriptivo de las variables y se verificó la asociación entre el conocimiento nutricional general, el estado nutricional y el consumo de alimentos mediante análisis de varianza, prueba de comparaciones múltiples de TuKey y correlación de Pearson. Se consideró p <0,05 significativo. Los análisis se realizaron en el software R. Resultados: Se estudiaron 52 pacientes, de los cuales 73,1% eran del sexo femenino; 50% clase económica C2; 80,8% sedentarios. El 53,8% presentaba obesidad, el 82,7% adiposidad androide y el 80,8% perímetro cervical elevado. El consumo de raciones de verduras (1,78 raciones) y lácteos (2,0 raciones) estuvo por debajo de lo recomendado (3 raciones). El 76,9% de los individuos poseía conocimientos nutricionales “intermedios”. Mayor conocimiento nutricional se asoció con circunferencia del cuello dentro del rango normal y mayor consumo de frutas y verduras.. Conclusión: Un mayor conocimiento nutricional se asoció con un perfil de dieta más saludable y el parámetro antropométrico circunferencia del cuello.
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