Producción de biomasa de levadura con potencial para el control biológico: estrategias de proceso para aumentar el rendimiento
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i4.3057Palabras clave:
biocontrol; biomasa microbiana; fermentación; bioprocesos industrialesResumen
La calidad de los productos vegetales está directamente relacionada con las técnicas utilizadas en el campo, para garantizar productos sanos y seguros para la salud. En este contexto, el uso de levaduras con potencial para el control biológico demostró ser una alternativa prometedora para garantizar la seguridad de estos alimentos. Los procesos de fermentación se han utilizado para promover el desarrollo de muchos productos, incluida la producción de biomasa de levadura. El objetivo de este trabajo fue verificar la influencia de la velocidad de aireación y el proceso por lotes alimentado en la producción de biomasa de levadura. Una cepa de levadura con potencial de control biológico, perteneciente a la colección de cultivos semiáridos de Embrapa, se sometió a un cultivo por lotes simple y se alimentó con diferentes tasas de aireación (3, 4, 6 y 8 L.ar/min) y concentración de fuente de carbono en el medio de alimentación (200, 400 y 600 g / L). La mayor biomasa (6,99 g / L) después de 24 horas de fermentación se observó en el experimento que utilizó una tasa de aireación de 8 L.ar/min. Con respecto a la concentración de la fuente de carbono en el medio de alimentación, se encontró que la concentración de 200 g / L favoreció una mayor biomasa total (11.21 g / L) y redujo la producción de etanol (0.65 g / L ), mientras que la concentración de 600 g / L favoreció una menor producción de biomasa (7.90 g / L) y una mayor producción de etanol (9.26 g / L). Por lo tanto, se descubrió que la velocidad de aireación y el proceso por lotes alimentado favorecen la estrategia de fermentación, ya que contribuyen a la producción de biomasa de levadura y al rendimiento general del proceso.
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