Intolerancia y alergia alimentaria en la región metropolitana de Belém – PA
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i10.32736Palabras clave:
Reacciones adversas a los alimentarias; Hipersensibilidad a los alimentos; Intolerância alimentaria.Resumen
El propósito de este artículo es mostrar una montaña de personas alérgicas e intolerantes. Alimentos reactivos que causan alergias en el área metropolitana de Belém durante el período 2020-2022. La investigación se llevó a cabo a través de un estudio transversal para el formulario electrónico en línea de G-Suite para la educación y la propagación de los medios de comunicación social. Todos los participantes son mayores de 18 años y han firmado el Formulario de Consentimiento Libre e Informado (ECIF). Entrevistó a 390 personas de Belém. Son mujeres, de color pardo, sencillas y con una formación elevada. Los alimentos que prevalecen a 180 personas son las gambas, lactosa, camarones, leche, mariscos, carne de cerdo, huevos, colorantes artificiales, gluten, piña, pescado, cacao, cacahuetes, conservantes, cangrejo, coco, naranja, frutos secos, chocolate, melón, almendras, fruta de la pasión, palomitas de maíz, pupunha, condimentos artificiales, salsa inglesa, shoyu, ketchup, mayonesa, sardinas, otras conservas, sandía, plátano, queso, sprinkles, cupuaçu, guayaba. La investigación ha sido importante, por otra parte, ahora es necesario para las personas que no han sido encuestados en más bases de datos.
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