Medición de la sostenibilidad en ganado de carne: desafíos para el consumo y producción responsable de la Agenda 2030

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.33212

Palabras clave:

Sostenibilidad; Indicadores de Sostenibilidad; Sistema de producción; Ganado vacuno; Agenda 2030.

Resumen

Los sistemas de producción de ganado vacuno enfrentan complejos desafíos globales. Uno de ellos se refiere al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, que incentiva la adaptación de los sistemas a los estándares de producción sostenible propuestos por la ciencia, los consumidores y otros actores. En este contexto, el objetivo de este artículo es identificar en la literatura un conjunto de indicadores que contribuyan a lograr la sustentabilidad en el sistema de producción bovino de carne. Para lograr esta propuesta, se decidió realizar una revisión integrativa de la literatura. Los resultados mostraron la existencia de indicadores de desempeño, indicadores relacionados con los animales, así como otros estructurales y económicos. Sin embargo, no se identificaron indicadores destinados a contribuir al logro de la sostenibilidad de sistemas específicos de producción de ganado vacuno de carne. La relevancia de este estudio se debe al reconocimiento de un vacío metodológico, que representa una medida relevante para enfrentar los crecientes desafíos identificados en los sistemas productivos globales. Esta información proporciona estrategias que respaldan el progreso de evaluaciones y análisis relevantes para abordar los problemas involucrados en el desarrollo de prácticas cotidianas más sostenibles y políticas públicas más efectivas. Además, contribuye a cumplir con las dimensiones de la sustentabilidad, en el ámbito de la producción de alimentos a partir de proteína animal.

Biografía del autor/a

Paula da Silva Santos, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Doutora em Administração, na área de concentração em agronegócios com ênfase na linha de pesquisa Competitividade no Agronegócio (2017-2022); Mestre em Administração, na área de concentração em Gestão de Agronegócio e seus Aspectos Socioambientais (2015-2017), ambos pelo Programa de Pós- Graduação em Administração, da Escola de Administração e Negócios, da Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (PPGAD/ESAN/UFMS). Graduada em Administração (2011-2014), pela ESAN/UFMS. 

Guilherme Cunha Malafaia, EMBRAPA

Possui graduação e pós-graduação em Administração de Empresas pela Universidade da Região da Campanha (1994; 1995), mestrado em Economia Rural pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (1998) e doutorado em Agronegócios na Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2008). É pesquisador classe A da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA, atuando no Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Corte - CNPGC. É coordenador do Centro de Inteligência da Carne Bovina - CiCarne. 

Katia Regina Evaristo de Jesus, EMBRAPA

Graduada em Biologia pela Universidade Federal de São Carlos, mestre e doutora em Biotecnologia pela Universidade de São Paulo, com foco em Economia da Tecnologia e em Genética Molecular de Microorganismos, respectivamente. Iniciou estudos na área de biossegurança, em 2001, quando ingressou como pesquisadora na Embrapa Meio Ambiente, unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária localizada em Jaguariúna/SP. 

Denise Barros de Azevedo, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Possui graduação em Agronomia pela Fundaçao de Ensino Superior de Itumbiara (1994), mestrado em Economia Aplicada pela Universidade Federal de Viçosa (1998) e doutorado em Agronegócios pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2010). Faz parte integrante gestor da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Foi bolsista DAAD- University of Applied Sciences - Fachhoschschule Eberswalde na Alemanha. Atualmente e professora adjunta da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS.

Yasmin Gomes Casagranda, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Pós-Doutora, Doutora e Mestre em Administração pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Graduada em Administração pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2010). Graduada em Ciências Contábeis pelo Centro Universitário Unigran Capital (2019). Graduanda em Ciências Econômicas pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Atualmente é Professora Adjunta na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). É docente permanente do Programa de Pós-Graduação Mestrado Profissional em Administração Pública Profiap/ESAN/UFMS.

Citas

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Publicado

15/08/2022

Cómo citar

SANTOS, P. da S.; MALAFAIA, G. C.; JESUS, K. R. E. de .; AZEVEDO, D. B. de .; CASAGRANDA, Y. G. Medición de la sostenibilidad en ganado de carne: desafíos para el consumo y producción responsable de la Agenda 2030. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 11, p. e48111133212, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i11.33212. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/33212. Acesso em: 23 nov. 2024.

Número

Vol. 11 Núm. 11

Sección

Ciencias Agrarias y Biológicas

Licencia

Derechos de autor 2022 Paula da Silva Santos; Guilherme Cunha Malafaia; Katia Regina Evaristo de Jesus; Denise Barros de Azevedo; Yasmin Gomes Casagranda

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