Síntomas y Diagnóstico de la Enfermedad Celiaca: una revisión bibliográfica
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.36384Palabras clave:
Glútenes; Intolerancia Alimentaria; Enfermedad autoinmune.Resumen
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune provocada por la ingestión de gluten, una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo y la cebada. Los aspectos genéticos y dietéticos determinan el grado de inflamación, lo que tiene importantes repercusiones nutricionales. A pesar de ser infradiagnosticada, su prevalencia ha aumentado en los últimos años debido al mayor conocimiento y detección de la enfermedad. El enfoque metodológico de la investigación es cualitativo y descriptivo, tal como se analiza e interpreta en la literatura científica. El principal objetivo de esta investigación es aportar un mayor grado de comprensión respecto a la patología de la enfermedad, esclareciendo los posibles impactos en la salud de un individuo celíaco. En base a esto, se considera de suma importancia brindar información científicamente sólida al público interesado sobre los factores desencadenantes y las consecuencias de la enfermedad celíaca. Esta revisión proporciona una visión general completa de la enfermedad celíaca, en particular el cuadro clínico y el diagnóstico. La amplia sintomatología se desencadena por el consumo de gluten, que inicia un proceso inflamatorio en el organismo del portador con predisposición genética a desarrollar la enfermedad celíaca. Las manifestaciones sistémicas resultan de un proceso autoinmune y dificultan el diagnóstico precoz, dificultando la adherencia al tratamiento y, en consecuencia, empeorando el pronóstico. El diagnóstico se confirma a través de datos clínicos y pruebas de laboratorio.
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