Evaluación poscosecha de mandarinas "Dekopon" sometidas a radiación ultravioleta C, atmósfera pasiva modificada y procesamiento
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i6.3678Palabras clave:
Citrus reticulata "Shiranui"; UVC; Procesamiento; Embalaje; CalidadResumen
Las mandarinas han ganado cada vez más cuota de mercado, compartiendo espacio con las naranjas, mostrándose como un fuerte factor económico, principalmente debido a la preferencia de los consumidores por este producto. Sin embargo, se necesitan estudios que puedan mantener la calidad de la fruta después de la cosecha de una manera económica y eficiente. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar física y químicamente los frutos de la variedad de mandarina 'Dekopon', analizando la influencia de la presencia y ausencia de procesamiento y radiación ultravioleta C (UVC), combinada con tres paquetes diferentes bajo atmósfera pasiva modificada (control , LDPE y EPS + PVC). El experimento se realizó en un diseño completamente al azar (DIC) y 3 repeticiones, utilizando un esquema factorial 2x2x3x5, con presencia y ausencia de beneficio, aplicación de 0 y 10 minutos de radiación UVC, atmósfera modificada pasiva (control, LDPE, EPS + PVC) y días de análisis (0, 7, 14, 21 y 28 días), respectivamente. Los datos originados de los análisis se sometieron a análisis de varianza (P <0.05), y cuando fue significativo, la prueba de comparación de medias de Scott-Knott se realizó con una probabilidad del 5%. Se concluye que el beneficio no actuó de manera beneficiosa, mientras que la asociación entre la luz ultravioleta y la atmósfera pasiva modificada actuó para mantener los atributos posteriores a la cosecha a temperatura ambiente.
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