Efecto de la aplicación de ácido abscísico y etefón en la calidad de uvas Merlot cultivadas en la región de Serra Gaúcha, sur de Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i16.38513Palabras clave:
Vitis vinifera; Regulador de crecimiento vegetal; Promotor de etileno; Viticultura.Resumen
Actualmente, la viticultura utiliza reguladores vegetales como alternativa para aumentar la calidad de la uva y del mosto para la vinificación. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes dosis de ácido abscísico y etefón sobre la calidad de las uvas Merlot. Los fitorreguladores se aplicaron aislados y combinados, en las fases de pinta y 15 días antes de la cosecha (DAC). Los parámetros evaluados fueron masa y diámetro de baya, contenido de sólidos solubles, acidez titulable, pH del mosto, compuestos fenólicos y contenido de antocianinas totales. Los resultados mostraron que la aplicación de etefón a la dosis de 200 mg∙L-1 en la fase de pinta provocó un trillado más temprano de los racimos, aumento de la sensibilidad de la piel de la baya e interrupción de la maduración de la uva, en ambos ciclos productivos. El uso de ácido abscísico en dosis de 600 mg∙L-1 ayudó a incrementar el contenido de sólidos solubles de las uvas, sin embargo, hubo una fuerte influencia de las condiciones climáticas en el efecto de la aplicación de estos fitorreguladores en las uvas Merlot.
Citas
Abe, L. T., Mota, R. V., Lajolo, F. M., & Genovese, M. I. (2007). Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares de uvas Vitis labrusca L. e Vitis vinifera L. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27, 394-400.
Almeida, M. B., & Ono, E. O. (2016). Efeitos de diferentes níveis de desfolha sobre a fisiologia, a produção e a qualidade das uvas e dos vinhos da variedade Syrah em condições tropicais semiáridas brasileiras. Revista Semiárido de Visu, 4, 160-175.
Bayer CropScience (2020). Ethrel - Regulador vegetal. https://www.agro.bayer.com.br/produtos/ethrel/ethrel
Brasil, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. (1998). Portaria no. 283, de 18 de junho de 1998. Recovered from https://www.enovirtua.com/wp-content/uploads/2018/03/Portaria-283.pdf
Buran, T. J., Sandhu, A. K., Azeredo, A. M., Bent, A. H., Williamson, J. G., & Gu, L. (2012). Effects of exogenous abscisic acid on fruit quality, antioxidant capacities, and phytochemical contents of southern high bush blueberries. Food Chemistry, 132, 1375-1381.
Burin, V. M. (2011). Cabernet Sauvignon wines from two different clones, characterization and evolution during bottle ageing. LWT Food Science and Technology, 44, 1931-1938.
Camargo, U. A. (2017). Árvore do conhecimento – Uva para processamento. Agência Embrapa de Informação Tecnológica.
Carvalho, A. V. (2000). Avaliação da qualidade de kiwis cv. “Haryward”, minimamente processados [Doctoral dissertation, Universidade Federal de Lavras]. Universidade Federal de Lavras Repository. http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/31984
Colli, P., & Purgatt, E. (2008). Etileno. In G. B. Kerbauy (Ed.) Fisiologia Vegetal (pp. 271-295). Guanabara.
Comissão de Química e Fertilidade do Solo (CQFS). (2016). Manual de adubação e de calagem para os Estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. Sociedade Brasileira de Ciência do Solo.
Centro de Previsão do Tempo e Estudos Climáticos (CPTEC). (2020). Instituto nacional de pesquisas espaciais. https://www.cptec.inpe.br/previsao-tempo/rs/vacaria
Domingues Neto, F. J., Pimentel Junior, A., Borges, C. V., Cunha, S. R., Callili, D., Lima, G. P. P., Roberto, S. R., Leonel, S., & Tecchio, M. A. (2017). The exogenous application of abscisic acid induces accumulation of anthocyanins and phenolic compounds of the Rubi grape. African Journal of Plant Science, 8, 2422-2432.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2022). Faostat – Crops and livestock products [11 nov. 2022]. https://fao.org/faostat/en/#data/QCL
Fracaro, A. A. (2000). Efeito de doses crescentes de Etefom em videira `rubi´ (Vitis vinifera L.), cultivada na Região Noroeste do estado de São Paulo. [Doctoral dissertation, Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho], Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho Repository. http://hdl.handle.net/11449/10359
Gardin, J. P. P., Schumacher, R. L., Bettoni, J. C., Petri, J. L., & Souza, E. L. (2012). Ácido abscísico e Etefom: influência sobre a maturação e qualidade das uvas Cabernet Sauvignon. Revista Brasileira de Fruticultura, 34, 321-327.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). (2022a). Produção Agropecuária: Produção de Uva – RS [16 nov. 2022] https://www.ibge.gov.br/explica/producao-agropecuaria/uva/rs
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). (2022b). Produção Agrícola Municipal (PAM) – Uva [16 nov. 2022] https://www.ibge.gov.br/estatisticas/economicas/agricultura-e-pecuaria/9117-producao-agricola-municipal-culturas-temporarias-e-permanentes.html?=&t=resultados
Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN). (2018). Panorama geral. http://www.ibravin.org.br/Panorama-Geral
Instituto Adolfo Lutz (IAL). (2008). Métodos químicos e físicos para análise de alimentos (4th ed.). Instituto Adolfo Lutz.
Jungues, A. H., Varone, F., Tazzo, I. F., & Cardoso, L. S. (2020). Comunicado Agrometeorológico “Estiagem” 2019/2020. Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária.
Kondo, S., Tomiyama, H., Rodyoung, A., Okawa, K., Ohara, H., Sugaya, S., Terahara, N., & Hirai, N. (2014). Abscisic acid metabolism and anthocyanin synthesis in grape skin ate affected by light emitting diode (LED) irradiation at night. Journal of Plant Physiology, 171, 823-829.
Koyama, R., Yamamoto, L. Y., Borges, W. F. S., Pascholati, M. B., Borges, R. S., Assis, A. M., & Roberto, S. R. (2014). Épocas de aplicação e concentrações de ácido abscísico no incremento da cor da uva 'Isabel'. Semina Ciências Agrárias, 35, 1697-1706.
La Campagne, S., Gagné, S., & Gény, L. (2010). Involvement of abscisic acid in controlling the proanthocyanidin biosynthesis pathway in grape skin: New elements regarding the regulation of tanin composition and leucoanthocyanidin reductase (LAR) and anthocyanidin reductase (ANR) activities and expression. Journal of Plant Growth Regulators, 28, 81-90.
Lee, J., Durst, R. W., & Wrolstad, R. E. (2005). Determination of Total Monomeric Anthocyanin Pigment Content of Fruit Juices, Beverages, Natural Colorants, and Wines by the pH Differential Method: Collaborative Study. Journal of AOAC International, 88, 1269-1278.
Lerin, S. (2014). Ácido abscísico em três cultivares de videira [Doctoral dissertation, Universidade do Estado de Santa Catarina]. Universidade do Estado de Santa Catarina Repository. https://www.udesc.br/arquivos/cav/id_cpmenu/1346/RESUMO_Sabrina_Lerin_1567602588104_1346.pdf
Manica, I., & Pommer, C. V. (2006). Uva: do plantio a produção, pós-colheita e mercado. Cinco Continentes.
Peppi, M. C., Fidelibus, M. W., & Dokoozlian, N. K. (2007). Application timing and concentration of abscisic acid affect the quality of ‘Red globe’ grapes. Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 82, 304-310.
Pessenti, I. L. (2017). Desfolha, aplicação de ácido abscísico e de extratos vegetais na qualidade de uvas para vinificação [Doctoral dissertation, Universidade Estadual de Ponta Grossa]. Universidade Estadual de Ponta Grossa Repository. http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2425
Pires, E. J. P., & Botelho, R. V. (2001). Uso de reguladores vegetais na cultura da videira. In A. C. Boliani & L. S. Corrêa LS (Eds.) Cultura de uvas de mesa do plantio à comercialização (pp. 129-148). ALGRAF.
Rizzon, L. A., & Miele, A. (2003). Avaliação da cv. Merlot para elaboração de vinho tinto. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23, 156-161.
Regina, M. A. (2006). Viticultura. Revista Brasileira de Fruticultura, 28, 2.
Rocha, H. A., & Guerra, N. B. (2008). Polifenóis em vinhos tintos: fatores envolvidos, propriedades funcionais e biodisponibilidade. Revista Iberoamericana de Tecnololgia Poscolheita, 9, 93-105.
Rodrigues, A., Girardi, E. A., & Scarpare Filho, J. A. (2010). Aplicação de Etefom e qualidade da uva 'Rubi' em Porto Feliz-SP. Revista Brasileira de Fruticultura, 32, 925-930.
Rufato, L., Lerin, S., Allebrandt, R., Fagherazzi, A. F., Mario, A. E., Boff, C. E., & Kretzschmar, A. A. (2016). Abscisic acid application increases color in grapes and juice of ‘Isabel’. Acta Horticulturae, 1115, 217-224.
Ruiz-Garcia, Y., Romeno, C. I., Gil-Muñoz, R., Fernandez, J. I., López, R. J. M., & Gómez, P. E. (2012). Improving grape phenolic content and wine chromatic characteristics through the use of two different elicitors: Methyl jasmonate versus benzothiadiazole. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, 1283-1290.
Rusjan, D., Veberic, R., & Mikulic-Petkovsek, M. (2012). The response of phenolic compounds in grapes of the variety ‘Chardonnay’ (Vitis vinifera L.) to the infection by phytoplasma Bois noir. European Journal of Plant Patholology, 133, 965-974.
Tardaguila, J., Toda, F. M., Poni, S., & Diago, M. P. (2010). Impact of early leaf removal on yield and fruit and wine composition of Vitis vinifera L. Graciano and Carignan. American Journal of Enology and Viticulture, 61, 372-381.
Vaccaro, W. S., Rupp, L. C., Silva, L. C., & Gardin, J. P. P. (2019). Aplicação de Etefom e ácido abscísico na maturação da uva Cabernet Sauvignon. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, 11, 38-46.
Vieira, C. R. Y. I., Pires, E. J. O., Terra, M. M., Tecchio, M. A., & Botelho, R. V. (2008). Efeitos do ácido giberélico e do thidiazuron sobre as características dos frutos e do mosto da uva ‘Niagara Rosada’. Revista Brasileira de Fruticultura, 30, 12-19.
Vilas Boas, E. V. B. (2000). Perdas pós-colheita. UFLA/FAEPE.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2022 Eliane Susin; Wendel Paulo Silvestre; Carine Cocco
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
