Ampliación de la aplicación de la escala hedónica facial en el análisis de la efectividad del Programa Nacional de Alimentación Escolar
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v13i7.46269Palabras clave:
Seguridad alimentaria; Tamaño de porción; Legislación alimentaria.Resumen
El objetivo de esta investigación fue evaluar la efectividad de la gestión del Programa Nacional de Alimentación Escolar en el municipio de Belém, Estado de Pará, en 2018. El Consejo de Alimentación Escolar y la Red de Control de la Gestión Pública del Estado de Pará, constituida por varios órganos de control, realizaron una investigación transversal, en una acción simultánea de un solo día, en 10 escuelas municipales, con la aplicación de un instrumento estructurado en escala sensorial hedónica que evaluó tres aspectos de la alimentación escolar: calidad, cantidad y frecuencia de distribución, cuyos datos fueron evaluados por estadística descriptiva. El promedio de los resultados expresados por los alumnos de la Escuela Básica I y II y los preescolares de Educación Parvularia reveló que la aceptabilidad de la calidad de la alimentación en la capital de Pará fue de 36,1% y la aceptación de la cantidad de porciones distribuidas a los alumnos fue de 42,3%, valores marcadamente inferiores al índice oficial establecido para el programa (85%); La regularidad de la oferta (89,8%), lo que indica que los estudiantes consideran que hay pocas fallas en la frecuencia de distribución de comidas escolares. Las bajas tasas indican la baja efectividad del programa y la necesidad de evaluaciones periódicas para monitorear e instar a su correcta ejecución.
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