Eficiencia de la extracción mecánica de Moringa oleifera según diferentes condiciones de secado del grano

Resumen

Moringa oleifera Lam. Es una planta resistente a la sequía y capaz de sobrevivir en suelos pobres, obteniendo hasta tres cosechas por año. Así, el objetivo de este trabajo cuantitativo fue estudiar el comportamiento durante el proceso de secado de laboratorio, a temperaturas del aire de 40 ºC, 55 ºC y 70 ºC, aplicando modelos matemáticos a los datos experimentales, seleccionando el mejor modelo según las curvas cinéticas de secado, así como para evaluar el efecto de este fenómeno en la eficiencia de la extracción mecánica de aceite. El secado artificial se realizó para una masa constante de granos, utilizando un secador de laboratorio mecánico en una capa fija con convección forzada, a una velocidad del aire de 0,33 m s-1, con temperaturas controladas del aire de secado de 40 °C. , 55 °C y 70 °C. El análisis de regresión no lineal se realizó utilizando el método Cuasi-Newton para ajustar 12 modelos matemáticos a los datos experimentales. El aceite se extrajo usando una prensa mecánica de expulsión. El rendimiento y la eficiencia de la prensa se calcularon a partir de la diferencia en el contenido de lípidos obtenido por la extracción química inicial del grano y el residuo de la torta. La ecuación exponencial de dos términos fue la que mejor se ajustó a los datos experimentales para todas las temperaturas del aire de secado. El aumento en la temperatura del aire de secado causó una mayor contracción volumétrica de los granos de moringa, lo que afectó el rendimiento d