Implementación de herramientas de calidad en una industria de pasta rellena
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5444Palabras clave:
Buenas prácticas de fabricación; Ciclo PDCA; Programa 5S.Resumen
Este estudio tuvo como objetivo promover mejoras a través de la implementación de una combinación de herramientas de calidad (listas de verificación, lluvia de ideas, diagrama de Ishikawa, diagrama de flujo, programa 5S, 5W1H, ciclo PDCA, capacitación y buenas prácticas de fabricación (GMP) en una industria de pasta rellena pequeña, en Maringá - Paraná, Brasil. La industria está ubicada en el noroeste de Paraná, Brasil, y tiene una capacidad de procesamiento de 5000 unidades "saladas" por hora. La implementación de herramientas de calidad se llevó a cabo de acuerdo con Pasos del ciclo PDCA La eficacia de las medidas adoptadas se midió comparando los porcentajes totales de conformidades y no conformidades antes y después de la implementación de las herramientas. Los resultados mostraron mejoras en los procesos y productos de la industria, debido al aumento significativo de las conformidades. al 79.04%, mientras que antes de la implementación de las herramientas era del 56.94%, por lo tanto, los resultados indican Estoy convencido de que la implementación de herramientas de calidad proporcionó mejoras, ya que impactó el aumento de conformidad con los requisitos exigidos por la legislación (RDC 275 de ANVISA), así como también cambió la organización general y la calidad de la industria.
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