Características del embalaje biodegradable a partir del resíduo de sandía y incorporado con almidón del tubérculo de Sinningia elatior
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.6547Palabras clave:
Citrullus lanatus; Sinningia; Embalaje biodegradable.Resumen
El objetivo del trabajo fue evaluar las características de dos envases biodegradables a partir del residuo de sandía e incorporados con Sinningia elatior almidón. El residuo de sandía se recogió en granjas productoras de sandía. El tubérculo de Sinningia elatior fue recolectado en el municipio de Rio Verde, Goiás, Brasil. Las embalajes biodegradables se evaluaron para espesor (mm), humedad (Tu%), cenizas (Tcz%), opacidad, solubilidad en agua (%), tasa de hinchamiento (%), pH, biodegradabilidad, actividad antioxidante para DPPH (%) y FRAP µMol g Fe+ 2, fenólicos totales expresados en mg EAG 100 g-1 SM, vapor de agua en g mm h-1 m-2 kPa, microscopía electrónica de color, óptica y escaneo y análisis 3D. Los siguientes resultados se obtuvieron para espesores de 0.146 y 0.169 mm, humedad de 7,94 y 9,84%, cenizas de 0,04 y 0,82%, opacidad de 3,089 y 1,147, solubilidad en agua de 91,83 y 79,47 %, tasa de hinchamiento de 111,86 y 209,15%, pH de 6,25 y 7,14, biodegradabilidad de 10 y 14 días, reducción de DPPH 74,28 y 81,89%, FRAP 126,68 y 155,49 µMol g Fe+ 2, fenoles totales de 3,61 y 15,20 mg EAG 100 g-1 SM, vapor de agua de 0,280 y 0,526 PVA g mm h-1 m-2 kPa, buenos efectos de color, homogeneidad en análisis microscópico y 3D para empaques de doble capa e incorporados con almidón S. elatior. Ambos envases biodegradables presentados en este estudio, dan resultados importantes en el desarrollo de dos productos basados en residuos y almidón nativo.
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