Indicación geográfica y calidad de “cachaças” según la percepción de los apreciadores de la bebida
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8365Palabras clave:
Indicación geográfica protegida; Denominación de origen protegida; Factores de calidad; Comportamiento de los consumidores.Resumen
El concepto de calidad del producto, desde el punto de vista del consumidor, se basa en sus percepciones subjetivas. Sin embargo, en el proceso de compra de un producto se pueden observar atributos de calidad, ayudando al consumidor en su toma de decisiones. Entre estos atributos, los sellos de indicación geográfica se han identificado como indicadores de calidad de los productos alimenticios y pueden ser considerados por los consumidores a la hora de realizar su compra. Con el fin de evaluar la relevancia de los signos y atributos de calidad en la elección de la Cachaça, por parte de conocedores con un alto nivel de conocimiento y un alto grado de implicación con la bebida, se aplicaron cuestionarios a este público. Los resultados mostraron que los atributos sensoriales son los parámetros más importantes para los amantes de la cachaça. Sin embargo, antes de probar el producto, factores como la marca, el precio y el marketing son más relevantes en el momento de la compra. Los resultados mostraron que el origen geográfico aún no es un concepto relevante para los consumidores de este nicho de mercado.
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