A composição de substratos sacarinos para produção de etanol e a capacidade fermentativa da Saccharomyces cerevisiae edra-2
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10235Palavras-chave:
Nutrientes; Caldo de cana; Sorgo sacarino; Fermentação.Resumo
A produção de etanol no Brasil tem como matéria-prima o caldo de cana-de-açúcar, contudo outras biomassas podem ser utilizadas para este processo, como o sorgo sacarino. Todavia, alguns nutrientes podem interferir na fermentação como a presença de metais, as fontes carbono e de nitrogênio que podem afetar a capacidade fermentativa das leveduras. Assim, este estudo visa analisar a presença nutrientes fundamentais presentes em substratos sacarinos, bem como sua assimilação e conversão de etanol pela levedura Pedra-2. Foram obtidas amostras de caldo de cana e sorgo, nas quais foram realizadas análises de presença de metais utilizando uma digestão ácida e os teores determinados por espectroscopia de absorção atômica de chama. A análise de aminoácidos foi realizada nos substratos sacarinos na concentração de 22 ºBrix, antes e após a fermentação, e analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência e a concentração de etanol por cromatografia gasosa. O caldo de sorgo apresentou maiores quantidades de metais de aminoácidos disponíveis. A levedura Pedra-2 apresentou melhor desempenho fermentativo no caldo de sorgo. Podemos concluir que o caldo de sorgo representa um importante substrato a ser utilizado para aumentar a sustentabilidade e produção /do etanol no Brasil.
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