Uma proposta de aula prática para facilitar o ensino de Bioquímica: Identificando a ação proteolítica de frutas tropicais e do amaciante de carne

Resumo

A Bioquímica é uma vertente da Biologia fascinante que possui como principal objetivo o estudo da química da vida. No entanto, no Ensino Médio ela é encarada por muitos alunos como uma área complexa e abstrata. Para        superarmos tais obstáculos, o objetivo do presente trabalho é a proposta de uma atividade metodológica prática com o intuito de facilitar e instigar a aprendizagem dos alunos dentro da disciplina de Biologia no Ensino Médio. Nesse sentido, é utilizado materiais simples e de baixo custo, na abordagem da identificação proteolítica de proteínas com o uso de sucos de frutas tropicais como o abacaxi, mamão, kiwi e o amaciante de carnes em pó, na degradação da gelatina e de fibras da carne de boi. Por ser uma atividade que não demanda a existência de um laboratório físico, os próprios alunos podem replicá-la em suas próprias casas, sendo altamente recomendada nos dias de hoje, em que as aulas estão seguindo um modelo virtual, em detrimento ao novo coronavírus (SARS-CoV-2). Assim, acreditamos que a proposta metodológica experimental, possa facilitar a aprendizagem dos alunos no tema proposto, despertando o seu lado científico, promovendo a discussão e a problematização de hipóteses na realização do experimento. Por fim, com essa atividade prática, o professor pode trabalhar com os discentes, outros assuntos da Biologia como a Botânica e até mesmo a Fisiologia Animal do sistema digestório.