Complementos alimentares acessíveis para idosos em risco nutricional
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17019Palavras-chave:
Envelhecimento; Desnutrição; Suplementos nutricionais.Resumo
O estado nutricional é um fator de relevância clínica na saúde do idoso. O objetivo do estudo foi desenvolver complementos alimentares acessíveis para idosos, bem como instrumento para aconselhamento nutricional. Trata-se de um estudo experimental, em que foram desenvolvidos complementos alimentares e preparações dietéticas fortificadas com os mesmos. As preparações foram elaboradas considerando as recomendações nutricionais atuais para suplementação em idosos, e foram testadas em uma cozinha hospitalar. A composição nutricional dos complementos foi calculada a partir das fichas técnicas, com auxílio de um software nutricional. O custo médio foi calculado com base nos valores de mercado de agosto a outubro de 2020. Foram desenvolvidos cinco complementos (preparações-base) e seis receitas, nas quais estes pudessem ser incorporados. Os complementos alcançaram recomendações calóricas e proteicas de suplementação para idosos, e junto às receitas fortificadas, adequaram-se a diabetes, disfagia e intolerância à lactose. Foi elaborada uma cartilha para aconselhamento nutricional no formato de livreto. Opções de complementos alimentares podem ser alternativas acessíveis para idosos em risco nutricional.
Referências
Alves, F. R., Garófolo, A., Maia, P. D. S., Nóbrega, F. J. D., & Petrilli, A. S. (2010). Suplemento artesanal oral: uma proposta para recuperação nutricional de crianças e adolescentes com câncer. Revista de Nutrição, 23(5), 731-744.
Barros, L. M., Gomes, F. A. D. V., Carneiro, F. N., Galindo Neto, N. M., Frota, N. M., & Caetano, J. Á. (2020). Knowledge and attitude of candidates to gastroplasty about perioperative: randomized clinical trial. Revista Brasileira de Enfermagem, 73(6), e20180869.
Bauer, J., Biolo, G., Cederholm, T., Cesari, M., Cruz-Jentoft, A. J., Morley, J. E., Phillips, S.;Sieber, C.; Stehle, P.; Teta, P.; Visvanathan, R.; Volpi, E. & Boirie, Y. (2013). Evidence-based recommendations for optimal dietary protein intake in older people: a position paper from the PROT-AGE Study Group. Journal of the american Medical Directors association, 14(8), 542-559.
Cardoso, M., Seabra, T. T. P., & de Souza, E. B. (2017). Dextrose, Maltodextrina e Waxy Maize: principais diferenças na composição, mecanismo de ação e recomendações para o desempenho esportivo. Cadernos UniFOA, 12(33), 101-109.
Cederholm, T., Barazzoni, R., Austin, P., Ballmer, P., Biolo, G., Bischoff, S. C., Compher, C., Correia, I., Higashiguchi, T., Holst, M., Jensen, G. L., Malone, A., Muscaritoli, M., Nyulasi, I., Pirlich, M., Rothenberg, E., Schindler, K., Schneider, S. M., de van der Schueren, M. A. E., Sieber, C., Valentini, L., Yu, J. C., Van Gossum, A. & Singer, P. (2017). ESPEN guidelines on definitions and terminology of clinical nutrition. Clinical nutrition, 36(1), 49-64.
Coronado-Zarco, R., de León, A. O. G., García-Lara, A., Quinzaños-Fresnedo, J., Nava-Bringas, T. I., & Macías-Hernández, S. I. (2019). Nonpharmacological interventions for osteoporosis treatment: Systematic review of clinical practice guidelines. Osteoporosis and sarcopenia, 5(3), 69-77.
Cuesta-Triana, F., Verdejo-Bravo, C., Fernández-Pérez, C., & Martín-Sánchez, F. J. (2019). Effect of milk and other dairy products on the risk of frailty, sarcopenia, and cognitive performance decline in the elderly: a systematic review. Advances in Nutrition, 10(suppl_2), S105-S119.
De Carvalho Torres, H., & de Paula, D. V. (2019). Avaliação da cartilha para orientação da prática do autocuidado em Diabetes Mellitus [Evaluation of a primer giving guidance on Diabetes Mellitus self-care][Evaluación del manual para orientación de la práctica del autocuidado en Diabetes Mellitus]. Revista Enfermagem UERJ, 27, 7722.
De Sousa Gonçalves, M., Celedônio, R. F., Targino, M. B., de Oliveira Albuquerque, T., Flauzino, P. A., Bezerra, A. N., Albuquerque, N. V. & Lopes, S. C. (2019). Construção e validação de cartilha educativa para promoção da alimentação saudável entre pacientes diabéticos. Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 32.
Deehan, E. C., Duar, R. M., Armet, A. M., Perez-Munoz, M. E., Jin, M., & Walter, J. (2018). Modulation of the gastrointestinal microbiome with nondigestible fermentable carbohydrates to improve human health. Bugs as Drugs: Therapeutic Microbes for the Prevention and Treatment of Disease, 453-483.
Dias, M. C., & Fortes, R. C. (2019). Análise sensorial de suplementos nutricionais artesanais utilizados como alternativa terapêutica para idosos desnutridos. Nutrição Brasil, 18(1), 21-28.
Elia, M., Normand, C., Laviano, A., & Norman, K. (2016). A systematic review of the cost and cost effectiveness of using standard oral nutritional supplements in community and care home settings. Clinical nutrition, 35(1), 125-137.
França, N. A.G., & Martini, L.A. (2014). Cálcio – Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes. ILSI Brasil. 2018. https://ilsibrasil.org/publication/funcoes-plenamente-reconhecidas/
Garófolo, A., Alves, F. R., & Rezende, M. A. D. C. (2010). Suplementos orais artesanais desenvolvidos para pacientes com câncer: análise descritiva. Revista de Nutrição, 23(4), 523-533.
Hofman, D. L., Van Buul, V. J., & Brouns, F. J. (2016). Nutrition, health, and regulatory aspects of digestible maltodextrins. Critical reviews in food science and nutrition, 56(12), 2091-2100.
Horie, L. M., Barrére, A. P. N., Castro, M. G., Liviera, A. M. B., Carvalho, A. M. B., & Pereira, A. (2019). Diretriz BRASPEN de terapia nutricional no paciente com câncer. BRASPEN J, 34(Supl 1), 2-32.
Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., Purpura, M., Ziegenfuss, T. N., Ferrando, A. A., Arent, S. M., Smith-Ryan, A. E., Stout, J. R., Arciero, P. J., Ormsbee, M. J., Taylor, L. W., Wilborn, C. D., Kalman, D. S., Kreider, R. B., Willoughby, D. S., Hoffman, J. R., Krzykowsk, J. S. & Antonio, J. (2017). International society of sports nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 1-25.
Liao, C. D., Chen, H. C., Huang, S. W., & Liou, T. H. (2019). The role of muscle mass gain following protein supplementation plus exercise therapy in older adults with sarcopenia and frailty risks: a systematic review and meta-regression analysis of randomized trials. Nutrients, 11(8), 1713.
Martinez-Villaluenga, C., & Penas, E. (2017). Health benefits of oat: Current evidence and molecular mechanisms. Current Opinion in Food Science, 14, 26-31.
Martins, A. L. C., Bertin, R. L., Calao, K. M. F. N. & Medeiros, C. O. (2020). Habilidades culinárias de idosos praticantes de atividades aquáticas. Research, Society and Development, 9(2), e31921981.
Radominski, S. C., Bernardo, W., Paula, A. P. D., Albergaria, B. H., Moreira, C., Fernandes, C. E., Castro, C. H. M., C. A. F., Domiciano, D. S., Mendonça, L. M. C., Pompei, L. M., Bezerra, M. C., Loures, M. A. R., Wender, M. C. O., Lazaretti-Castro, M., Pereira, R. M. R., Maeda, S. S., Szejnfeld, V. L. & Borba, V. Z. (2017). Brazilian guidelines for the diagnosis and treatment of postmenopausal osteoporosis. Revista brasileira de reumatologia, 57, s452-s466.
Santos, S. L. F., Mormino, K. B. N. T., da Silva Alves, H. H., Otoni, K. M., Pessoa, C. V., de Sousa Magalhães, A. R., Silveira, J. E. S., de Lima, J. P., Souza, M. M. S. & Néri, E. D. R. (2020). Uso seguro de medicamentos em gestantes: construção e validação de uma cartilha educativa. Revista Eletrônica Acervo Saúde, (49), e3274-e3274.
Schiller, L. R. (2020). Maldigestion Versus Malabsorption in the Elderly. Current Gastroenterology Reports, 22, 1-8.
Silva, V. S. D., Souza, I., Silva, D. A. S., Barbosa, A. R., & Fonseca, M. D. J. M. D. (2018). Evolução e associação do IMC entre variáveis sociodemográficas e de condições de vida em idosos do Brasil: 2002/03-2008/09. Ciência & Saúde Coletiva, 23, 891-901.
Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) (2019). Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes 2019-2020. Clannad Editora Científica.
Tirapegui, J., Castro, I. A., & Rossi, L. (2005). Biodisponibilidade de proteínas. Cozzolino, SMF. Biodisponibilidade de Nutrientes. Manole.
Volkert, D., Beck, A. M., Cederholm, T., Cruz-Jentoft, A., Goisser, S., Hooper, L., Kiesswetter, E., Maggio, M., Raynaud-Simon, A., Sieber, C. C., Sobotka, L., van Asselt, D., Wirth, R. & Bischoff, S. C. (2019). ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clinical nutrition, 38(1), 10-47.
World Health Organization (WHO). (2017). Integrated care for older people: guidelines on community-level interventions to manage declines in intrinsic capacity. https://apps.who.int/iris/handle/10665/258981.
World Health Organization (WHO). (2019). Integrated care for older people (ICOPE): guidance for person-centred assessment and pathways in primary care (No. WHO/FWC/ALC/19.1). World Health Organization.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2021 Andressa Bressan Pedroso; Giovana Flores Safraid; Juliana Ebling Brondani; Giovana Cristina Ceni
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
