O uso da farinha de peixe na alimentação de poedeiras como fonte enriquecedora de ovos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17115Palavras-chave:
Ômega-3; PUFAs; Resíduos de peixe.Resumo
Devido à eficácia na prevenção de doenças e promoção da saúde, o consumo de alimentos funcionais e nutracêuticos têm aumentado cada vez mais. Nesse sentido, o ovo se inclui nessa classe de alimentos, pois é uma das fontes mais econômicas de proteína para a dieta humana, possui em sua composição lipídios, vitaminas e minerais de alta qualidade. Os ovos apresentam alto potencial para enriquecimento com ácidos graxos polinsaturados (PUFAs) através da suplementação da dieta de galinhas poedeiras com ingredientes que contenham esse tipo de ácido graxo, resultando no aumento da deposição de ômega-3 na gema dos ovos. A farinha de peixe é um exemplo de ingrediente que pode ser incluído às dietas avícolas, pois possui quantidade considerável de aminoácidos, vitaminas e PUFAs. A inclusão da farinha de peixe em dietas de poedeiras pode melhorar a resposta imune das aves e em humanos, os PUFAs auxiliam na prevenção e tratamento de diversas doenças, diminui níveis de triglicerídeos circulantes e participa da estrutura e função do cérebro. Além da fácil inclusão em dietas de poedeiras, a farinha de peixe promove rápida modificação na composição lipídica da gema do ovo e ajuda no escoamento de resíduos de agroindústrias. Foi realizada uma pesquisa bibliográfica pela internet de artigos relacionados a inclusão de farinha de peixe na alimentação de poedeiras dos anos 2005 a 2020. O objetivo do presente trabalho foi encontrar pontos positivos que alavanquem o uso desse subproduto em dietas avícolas.
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