A competitividade da carne bovina brasileira à luz das cinco forças de Porter: estudo de caso em um frigorífico na região noroeste do Rio Grande do Sul

Autores

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i10.19244

Palavras-chave:

Carne Bovina; Indústria Frigorífica; Estratégia; Competitividade.

Resumo

O mercado da carne bovina apresenta dados que colocam o Brasil em posição de destaque no cenário global, tanto como produtor quanto como consumidor. Deste modo, o presente estudo tem, como objetivo geral, investigar a competitividade da carne bovina brasileira, à luz do modelo das cinco forças de Porter, através do estudo em uma indústria frigorífica da região Noroeste do rio Grande do Sul. A metodologia da pesquisa conta com o estudo de caso único. Com abordagem qualitativa, a pesquisa foi operacionalizada através de entrevista semiestruturada com gestor e a respectiva análise de conteúdo, para trabalhar os elos da cadeia produtiva da carne bovina, às variações de demanda dos consumidores e as possíveis mudanças culturais e econômicas. Os achados da pesquisa apontam oscilação positiva na demanda pela carne bovina, o que retrata a força deste mercado, tanto no cenário nacional como internacional. Ainda, algumas ameaças à essa demanda são presentes, como o crescimento da cultura vegetariana. 

Biografia do Autor

Darlan Ariel Prochnow, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Graduado em Administração e Mestrando em Desenvolvimento Regional pela UNIJUÍ. 

Raissa Castro Schorn, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Graduada em Design de Interiores pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2016). Especialista em Docência do Ensino Superior pela UNIASSELVI (2018). Pós-Graduanda em Neuropsicopedagogia UNIASSELVI - (2018). Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional - PPGDR/UNIJUÍ.

Argemiro Luís Brum, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Graduação em Administração de Empresas pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1981), graduação em Tecnólogo Em Cooperativismo pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1981), mestrado em Economia Agrícola - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (1986) e doutorado em Economia Internacional - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (1989). Atualmente é professor titular da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Nelson José Thesing, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Doutor em Integração Regional pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL, 2004). Especialista em Administração pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1991). Membro do Corpo Docente do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Desenvolvimento Regional na UNIJUÍ.

Sérgio Luís Allebrandt, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Doutor em Desenvolvimento Regional pelo PPGDR/UNISC (2010), Mestre em Gestão Empresarial pela EBAPE/FGV (2001), pós-graduado em Administração Pública pelo CPGA/UFSC (1987), especialista em Contabilidade pela UNIJUÍ (1983), Licenciado em Ciências Químicas e Biológicas pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ijuí (1977) e Bacharel em Ciências Contábeis pela Faculdade de Ciências Administrativas, Econômicas e Contábeis de Ijuí (1979). Professor Titular da Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUÍ).

Cleiton Jardel Carneiro, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Tecnólogo em Gestão do Agronegócio (IFFAR). Mestrando em desenvolvimento Regional pela UNIJUÍ. 

Airton Adelar Mueller, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Professor / pesquisador no Programa de Mestrado e Doutorado em Desenvolvimento Regional na Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul - Brasil, onde coordena a Linha de Pesquisas em Políticas Públicas, Planejamento Urbano e Gestão do Território. Doutor em Sociologia pela Freie Universität Berlin, Alemanha (2015). Título revalidado no Brasil pela Universidade de São Paulo - USP. Mestre em Desenvolvimento Regional (2007) e graduado em Estudos Sociais/História (2004) pela Universidade de Santa Cruz do Sul, Brasil. 

Alexandra Alf Gallon, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Psicóloga graduada pela Sociedade Educacional Três de Maio- SETREM, ênfase em promoção de saúde (2016). Mestranda em Desenvolvimento Regional pela UNIJUÍ. 

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Publicado

16/08/2021

Como Citar

PROCHNOW, D. A.; SCHORN, R. C.; BRUM, A. L.; THESING, N. J.; ALLEBRANDT, S. L.; CARNEIRO, C. J.; MUELLER, A. A. .; GALLON, A. A. A competitividade da carne bovina brasileira à luz das cinco forças de Porter: estudo de caso em um frigorífico na região noroeste do Rio Grande do Sul. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 10, p. e492101019244, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i10.19244. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/19244. Acesso em: 17 dez. 2024.

Edição

v. 10 n. 10

Seção

Ciências Humanas e Sociais

Licença

Copyright (c) 2021 Darlan Ariel Prochnow; Raissa Castro Schorn; Argemiro Luís Brum; Nelson José Thesing; Sérgio Luís Allebrandt; Cleiton Jardel Carneiro; Airton Adelar Mueller; Alexandra Alf Gallon

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