Caracterização físico-química e biométrica do fruto Jiló (Solanum Gilo Raddi)
Palavras-chave:
Biometria; Jiloeiro; Solanaceae.Resumo
O jiló (Solanum Gilo Raddi) apresenta diversos benefícios para a saúde humana e o estudo das suas caracterizações físico-química e biométrica podem auxiliar na melhoria das suas condições de armazenamento e comercialização. Portanto, objetivou-se estudar a caracterização físico-química e a caracterização biométrica do fruto jiló in natura adquirido nos meses de fevereiro, abril e junho de 2021, afim de comparar os resultados obtidos. Para a caracterização físico-química foram avaliados o teor de água, pH, sólidos solúveis totais, resíduo mineral fixo e proteína bruta. Já na caracterização biométrica, foram avaliados o comprimento, largura, espessura e massa dos frutos e, em seguida, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey (p ≤ 0,05). Os resultados mostraram a influência do elevado teor de água presente no fruto nas demais análises físico-químicas e que as amostras utilizadas nos diferentes meses do ano apresentaram formato alongado. Podendo-se verificar a importância de se avaliar essas caracterizações, visto que elas são de suma importância para os centros de distribuição e para a compra dos frutos pelo consumidor final.
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