Aditivos alimentares: uma abordagem teórico-prática no Ensino de Química
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28257Palavras-chave:
Aditivos alimentares; Ensino de Química; Experimentação; Cromatografia.Resumo
Com a crescente demanda do consumo alimentício e, consequentemente, dos produtos industrializados, os fabricantes passaram a aplicar uma grande quantidade de aditivos químicos, objetivando reduzir os custos da produção, bem como corresponder às expectativas dos consumidores. Desta forma, os integrantes do Programa de Educação Tutorial – PET Química do Instituto Federal da Paraíba – IFPB, Campus João Pessoa, elaboraram uma atividade de pesquisa com a finalidade de abordar a problemática “Aditivos alimentares”, coadunando com o ensino de Química. O estudo foi desenvolvido em uma turma do 9ºano do Ensino Fundamental, da Escola Cidadã Integral (ECI) José Lins do Rego, localizada no município de Pilar, Paraíba, Brasil. A aplicação aconteceu remotamente, por meio da plataforma de transmissão online “Google Meet”, e participaram da pesquisa 12 (doze) alunos. As metodologias utilizadas foram qualitativa e participante, e o recolhimento dos dados sucedeu-se por intermédio de um Instrumento de Sondagem (IS) e um Instrumento Avaliativo Lúdico (IAL), construídos no “Google Forms”. Os resultados obtidos foram promissores, visto que o debate estimulou a troca de saberes empíricos entre os discentes, bem como a percepção do consumo de aditivos alimentares em seu cotidiano, e o experimento apresentado ratificou a teoria apresentada em sala de aula.
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