Estudo sobre alergia à proteína do leite de vaca e alimentos específicos para alérgicos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.28615Palavras-chave:
Alergia alimentar; Fórmulas infantis; Lactentes; Legislação.Resumo
A alergia à proteína do leite de vaca (APLV) é uma patologia inflamatória contra algumas proteínas presentes no leite de vaca sendo a alergia alimentar mais comum em crianças. O objetivo foi avaliar fórmulas infantis preconizadas para APLV e elaborar um material informativo específico sobre o assunto estudado. O trabalho foi realizado em duas etapas: (1) investigação de fórmulas infantis para lactentes com APLV em supermercados e farmácias do município, e (2) criação de material educativo. Foram encontradas 30 fórmulas ao total, 24 delas repetiam-se entre os 13 locais investigados, inteirando seis diferentes fórmulas para avaliação, em três categorias: fórmulas hidrolisadas, fórmulas à base de proteína de soja e fórmulas à base de aminoácidos livres. As fórmulas infantis destinadas para lactentes com APLV, possuem um valor de comercialização superior em relação às fórmulas infantis convencionais. A maioria das fórmulas estavam com nutrientes de acordo com as resoluções avaliadas. A fórmula de aminoácidos livres foi encontrada em menor variedade e maior preço. O material educativo criado, trouxe informações sobre o que é APLV, diferenças dos sintomas, informações sobre o tratamento, fórmulas infantis para lactentes com a APLV, alimentos que devem ser excluídos e quais devem ser incluídos, e cinco receitas que originalmente levariam leite. De modo geral, o estudo mostrou um bom resultado nas adequações de nutrientes e rotulagem das fórmulas especiais. A cartilha foi elaborada de uma forma didática, de fácil acesso e que traz informações de grande ajuda para pais ou portadores de APLV.
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