Material de base orgânica como alternativa para embalagem de produtos alimentícios
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i10.32244Palavras-chave:
Alimento orgânico; Embalagem alternativa; Embalagem orgânica; Sustentabilidade; Consumo sustentável.Resumo
A sociedade contemporânea está cada vez mais sendo marcada por discursos sobre meio ambiente, sustentabilidade e necessidade de consumo sustentável e ecologicamente correto. Por esse discurso o alimento orgânico vem ganhando mais destaque no cenário brasileiro e mundial. Com a crescente demanda por esses produtos, surgem os questionamentos sobre a embalagem. Sabendo que o consumo mundial de plástico tem sido crescente, causando sérios problemas ambientais devido à sua incapacidade de biodegradar; o uso de recursos renováveis tem sido explorado, o que pode reduzir os problemas de descarte de resíduos. Consequentemente, o desenvolvimento de materiais biodegradáveis de base orgânica surgem como uma alternativa a essa embalagem. Logo, este estudo tem como objetivo apresentar um levantamento bibliográfico narrativo abordando o tema relacionado ao alimento orgânico e embalagem biodegradável e orgânica. Para a revisão narrativa, foram realizadas pesquisas em bancos de dados como: SCIELO, Science Direct, PubMed e sites nacional e internacional referente ao tema. Com base no estudo, dentre as alternativas para produção de um filme de base orgânica, o amido é uma das bases mais pesquisadas e considerado um bom substituto para embalagens tradicionais. Contudo, verifica-se a necessidade de adicionar um plastificante em sua formulação, logo, a incorporação de um plastificante natural, podendo ser orgânico, deve ser investigada por pesquisas futuras. Este material de base orgânica, poderá ser utilizado em diferentes produtos alimentícios.
Referências
ABD (2022). Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica. Retrieved from https://biodinamica.org.br/5/certificacao
Alvarez-Suarez, J. M., Tulipani, S., Díaz, D., Estevez, Y., Romandini, S., Giampieri, F., Damiani, E., Astolfi, P., Bompadre, S., & Battino, M. (2010). Antioxidant and antimicrobial capacity of several monofloral Cuban honeys and their correlation with color, polyphenol content and other chemical compounds. Food and Chemical Toxicology, 48(8–9), 2490–2499. doi: 10.1016/j.fct.2010.06.021
Amin, U., Khan, M. U., Majeed, Y., Rebezov, M., Khayrullin, M., Bobkova, E., Shariati, M. A., Chung, I. M., & Thiruvengadam, M. (2021). Potentials of polysaccharides, lipids and proteins in biodegradable food packaging applications. International Journal of Biological Macromolecules, 183(May), 2184–2198. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2021.05.182
Becker, L., van Rompay, T. J. L., Schifferstein, H. N. J., & Galetzka, M. (2011). Tough package, strong taste: The influence of packaging design on taste impressions and product evaluations. Food Quality and Preference, 22(1), 17–23. doi: 10.1016/j.foodqual.2010.06.007
Beiranvand, S., Williams, A., Long, S., Brooks, P. R., & Russell, F. D. (2020). Use of kinetic data to model potential antioxidant activity: Radical scavenging capacity of Australian Eucalyptus honeys. Food Chemistry, October, 128332. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.128332
Bettani, S. R., Lago, C. E., Faria, D. A. M., Borges, M. T. M. R., & Verruma-Bernardi, M. R. (2014). Avaliação Físico-Química E Sensorial De Açúcares Orgânicos E Convencionais. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 16(2), 155–162. doi: 10.15871/1517-8595/rbpa.v16n2p155-162
Boobalan, K., & Nachimuthu, G. S. (2020). Organic consumerism: A comparison between India and the USA. Journal of Retailing and Consumer Services, 53(October 2019), 101988. doi: 10.1016/j.jretconser.2019.101988
Boobalan, K., Nachimuthu, G. S., Barbosa, E. J. Q., Dantas, D., Mossmann, M. P., Teo, C. R. P. A., Efing, A. C., Gregorio, C. L., Pr, P. U. C., Dias, D. A. V., Schuster, D. A. S., Philippe, J., Révillion, J. P., Shin, J., Mattila, A. S., Silva, F., Ferreira, S., Queiroz, J. A., & Domingues, F. C. (2016). Análise Dos Aspectos Ambientais No Design De Embalagens De Açucar Mascavo Orgânico. International Journal of Hospitality Management, 53(2), 31–43. doi: 10.1099/jmm.0.034157-0
BRASIL. (2020). Instrução Normativa No 11, de 20 de Outubro de 2000. MAPA, 1(20), 220.
Caetano, K. dos S., Lopes, N. A., Costa, T. M. H., Brandelli, A., Rodrigues, E., Flôres, S. H., & Cladera-Olivera, F. (2018). Characterization of active biodegradable films based on cassava starch and natural compounds. Food Packaging and Shelf Life, 16(November 2017), 138–147. doi: 10.1016/j.fpsl.2018.03.006
Carfora, V., Cavallo, C., Caso, D., Del Giudice, T., De Devitiis, B., Viscecchia, R., Nardone, G., & Cicia, G. (2019). Explaining consumer purchase behavior for organic milk: Including trust and green self-identity within the theory of planned behavior. Food Quality and Preference, 76, 1–9. doi: 10.1016/j.foodqual.2019.03.006
Castaldo, S., Perrini, F., Misani, N., & Tencati, A. (2009). The missing link between corporate social responsibility and consumer trust: The case of fair trade products. Journal of Business Ethics, 84(1), 1–15. doi: 10.1007/s10551-008-9669-4
Chandra, R., & Rustgi, R. (1998). Biodegradable polymers. Progress in Polymer Science (Oxford), 23(7), 1273–1335. doi: 10.1016/S0079-6700(97)00039-7
Chen, H., Sun, Z., & Yang, H. (2019). Effect of carnauba wax-based coating containing glycerol monolaurate on the quality maintenance and shelf-life of Indian jujube (Zizyphus mauritiana Lamk.) fruit during storage. Scientia Horticulturae, 244(September 2018), 157–164. doi: 10.1016/j.scienta.2018.09.039
Chollakup, R., Pongburoos, S., Boonsong, W., Khanoonkon, N., Kongsin, K., Sothornvit, R., Sukyai, P., Sukatta, U., & Harnkarnsujarit, N. (2020). Antioxidant and antibacterial activities of cassava starch and whey protein blend films containing rambutan peel extract and cinnamon oil for active packaging. Lwt, 130(May), 109573. doi: 10.1016/j.lwt.2020.109573
Cortés-Rodríguez, M., Villegas-Yépez, C., Gil González, J. H., Rodríguez, P. E., & Ortega-Toro, R. (2020). Development and evaluation of edible films based on cassava starch, whey protein, and bees wax. Heliyon, 6(9). doi: 10.1016/j.heliyon.2020.e04884
Costa, T. L., Leite, R. H. L., Aroucha, E. M. M., & Santos, F. K. G. (2020). Edible films from polyneric blends of chitosan, pectin and cassava starch. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 15(4), 391–397. doi: 10.18378/rvads.v15i4.6713
Cui, C., Ji, N., Wang, Y., Xiong, L., & Sun, Q. (2021). Bioactive and intelligent starch-based films: A review. Trends in Food Science and Technology, 116(March), 854–869. doi: 10.1016/j.tifs.2021.08.024
Dai, L., Zhang, J., & Cheng, F. (2019). Effects of starches from different botanical sources and modification methods on physicochemical properties of starch-based edible films. International Journal of Biological Macromolecules, 132, 897–905. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2019.03.197
Dorce, L. C., da Silva, M. C., Mauad, J. R. C., de Faria Domingues, C. H., & Borges, J. A. R. (2021). Extending the theory of planned behavior to understand consumer purchase behavior for organic vegetables in Brazil: The role of perceived health benefits, perceived sustainability benefits and perceived price. Food Quality and Preference, 91(July 2020). doi: 10.1016/j.foodqual.2021.104191
Efing, A. C., & Gregorio, C. L. (2019). Organic labeling, right to information and food security. Revista Da Faculdade Mineira de Direito, 20, 45–69.
Engel, J. B., Ambrosi, A., & Tessaro, I. C. (2019). Development of biodegradable starch-based foams incorporated with grape stalks for food packaging. Carbohydrate Polymers, 225, 115234. doi: 10.1016/j.carbpol.2019.115234
Enujiugha, V. N., Oyinloye, A. M., Almeida, S. L. De, Morais, M. A. D. S., Albuquerque, J. R. T. De, Barros Júnior, A. P., Simões, A. D. N., Fonseca, K. S., De Carvalho, M. G., Filho, A. T., Carin, A.A. & Sund, R. ., Yousuf, B., Qadri, O. S., & Srivastava, A. K. (2018). Protein-Lipid Interactions and the Formation of Edible Films and Coating. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 32(1), 537–542. doi: 10.1016/j.lwt.2017.10.051
Estevinho, L., Pereira, A. P., Moreira, L., Dias, L. G., & Pereira, E. (2008). Antioxidant and antimicrobial effects of phenolic compounds extracts of Northeast Portugal honey. Food and Chemical Toxicology, 46(12), 3774–3779. doi: 10.1016/j.fct.2008.09.062
Fangfang, Z., Xinpeng, B., Wei, G., Wang, G., Shi, Z., & Jun, C. (2020). Effects of virgin coconut oil on the physicochemical, morphological and antibacterial properties of potato starch-based biodegradable films. International Journal of Food Science and Technology, 55(1), 192–200. doi: 10.1111/ijfs.14262
FiBL and IFOAM. (2022). The world of Organic Agriculture:Statistics and emerging trends. In Organic Basics. Retrieved from https://www.ifoam.bio/en%0Ahttps://shop.fibl.org/CHde/mwdownloads/download/link/id/1093/?ref=1
Galdeano, M. C., Mali, S., Grossmann, M. V. E., Yamashita, F., & García, M. A. (2009). Effects of plasticizers on the properties of oat starch films. Materials Science and Engineering C, 29(2), 532–538. doi: 10.1016/j.msec.2008.09.034
Garcia, L. N. H., Castro, B. G. de, Oliveira, J. F. de, Velame, M. S., Raghiante, F., Pinto, J. P. de A. N., Possebon, F. S., & Martins, O. A. (2018). Physical-chemical quality of honey of Apis mellifera of different flowering. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 12(1), 11–20. doi: 10.5935/1981-2965.20180002
Glicerina, V., Siroli, L., Canali, G., Chinnici, F., Capelli, F., Lanciotti, R., Colombo, V., & Romani, S. (2021). Efficacy of biodegradable, antimicrobial packaging on safety and quality parameters maintenance of a pear juice and rice milk-based smoothie product. Food Control, 128(April), 108170. doi: 10.1016/j.foodcont.2021.108170
González-Ceballos, L., Cavia, M. del M., Fernández-Muiño, M. A., Osés, S. M., Sancho, M. T., Ibeas, S., García, F. C., García, J. M., & Vallejos, S. (2020). A simple one-pot determination of both total phenolic content and antioxidant activity of honey by polymer chemosensors. Food Chemistry, September, 128300. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.128300
Guimarães, M. C., Motta, J. F. G., Madella, D. K. S. F., Moura, L. de A. G., Teodoro, C. E. de S., & Melo, N. R. de. (2020). Edible coatings used for conservation of minimally processed vegetables: a review. Research, Society and Development, 9(8), 1689–1699. doi: 10.33448/rsd-v9i8.6018
Gutiérrez, T. J., Morales, N. J., Pérez, E., Tapia, M. S., & Famá, L. (2015). Physico-chemical properties of edible films derived from native and phosphated cush-cush yam and cassava starches. Food Packaging and Shelf Life, 3, 1–8. doi: 10.1016/j.fpsl.2014.09.002
Hassan, B., Chatha, S. A. S., Hussain, A. I., Zia, K. M., & Akhtar, N. (2018). Recent advances on polysaccharides, lipids and protein based edible films and coatings: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 109, 1095–1107. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2017.11.097
IFOAM. (2009). Basic standards for organic production and processing (IFOAM). In Technology Analysis & Strategic Management: Vol. version 20 (2009th ed., Issue 2). Germany. Retrieved from http://www.ifoam.bio/
Jha, P. (2020). Effect of plasticizer and antimicrobial agents on functional properties of bionanocomposite films based on corn starch-chitosan for food packaging applications. International Journal of Biological Macromolecules, 160, 571–582. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.05.242
Kang, X., Liu, P., Gao, W., Wu, Z., Yu, B., Wang, R., Cui, B., Qiu, L., & Sun, C. (2020). Preparation of starch-lipid complex by ultrasonication and its film forming capacity. Food Hydrocolloids, 99(April 2019), 105340. doi: 10.1016/j.foodhyd.2019.105340
Koklic, M. K., Golob, U., Podnar, K., & Zabkar, V. (2019). The interplay of past consumption, attitudes and personal norms in organic food buying. Appetite, 137, 27–34. doi: 10.1016/j.appet.2019.02.010
Lamonaca, E., Cafarelli, B., Calculli, C., & Tricase, C. (2022). Heliyon Consumer perception of attributes of organic food in Italy : A CUB model study. Heliyon, 8(October 2021), e09007. doi: 10.1016/j.heliyon.2022.e09007
Leites, L., Julia Menegotto Frick, P., & Isabel Cristina, T. (2021). Influence of the incorporation form of waste from the production of orange juice in the properties of cassava starch-based films. Food Hydrocolloids, 117(February), 106730. doi: 10.1016/j.foodhyd.2021.106730
Li, S., Ma, Y., Ji, T., Sameen, D. E., Ahmed, S., Qin, W., Dai, J., Li, S., & Liu, Y. (2020). Cassava starch/carboxymethylcellulose edible films embedded with lactic acid bacteria to extend the shelf life of banana. Carbohydrate Polymers, 248, 116805. doi: 10.1016/j.carbpol.2020.116805
Lim, W. S., Ock, S. Y., Park, G. D., Lee, I. W., Lee, M. H., & Park, H. J. (2020). Heat-sealing property of cassava starch film plasticized with glycerol and sorbitol. Food Packaging and Shelf Life, 26(March), 100556. doi: 10.1016/j.fpsl.2020.100556
Liu, D., Jiang, P., Nie, Z., Wang, H., Dai, Z., Deng, J., & Cao, Z. (2020). Synthesis of an efficient bio-based plasticizer derived from waste cooking oil and its performance testing in PVC. Polymer Testing, 90(May), 106625. doi: 10.1016/j.polymertesting.2020.106625
Lopes, D. C., Beatriz, K., & Rodrigues, R. (2022). Caracterização do abacaxi e sua casca como alimento funcional : revisão narrativa Characterization of pineapple and its peel as a functional food : narrative review Caracterización de lapiña y sucáscara como alimento funcional : revisión narrativa. 2022, 1–22.
Lu, X., Chen, J., Guo, Z., Zheng, Y., Rea, M. C., Su, H., Zheng, X., Zheng, B., & Miao, S. (2019). Using polysaccharides for the enhancement of functionality of foods: A review. Trends in Food Science and Technology, 86, 311–327. doi: 10.1016/j.tifs.2019.02.024
Luchese, C. L., Rodrigues, R. B., & Tessaro, I. C. (2021). Cassava starch-processing residue utilization for packaging development. International Journal of Biological Macromolecules, 183(June), 2238–2247. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2021.06.029
Maniglia, B. C., Tessaro, L., Ramos, A. P., Tapia-Blácido, D. R., Demash, H. D., Miyake, G., & Lawton, J. W. (2019). Which plasticizer is suitable for films based on babassu starch isolated by different methods? Food Hydrocolloids, 89(C), 143–152. doi: 10.1016/j.foodhyd.2018.10.038
Martinelli, S. S., & Cavalli, S. B. (2019). Healthy and sustainable diet: A narrative review of the challenges and perspectives. Ciencia e Saude Coletiva, 24(11), 4251–4262. doi: 10.1590/1413-812320182411.30572017
Menozzi, D., Halawany-Darson, R., Mora, C., & Giraud, G. (2015). Motives towards traceable food choice: A comparison between French and Italian consumers. Food Control, 49, 40–48. doi: 10.1016/j.foodcont.2013.09.006
Miglioranza, B. M. G., Spinelli, F. R., Stoffel, F., & Piemolini-Barreto, L. T. (2021). Biodegradable film for raisins packaging application: Evaluation of physico-chemical characteristics and antioxidant potential. Food Chemistry, 365(June), 130538. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.130538
Mohamed, S. A. A., El-Sakhawy, M., & El-Sakhawy, M. A. M. (2020). Polysaccharides, Protein and Lipid -Based Natural Edible Films in Food Packaging: A Review. Carbohydrate Polymers, 238, 116178. doi: 10.1016/j.carbpol.2020.116178
Moraes, M. D. De. (2017). Produção orgânica e agricultura familiar : obstáculos e oportunidades nacionalmente . Segundo levantamento do Instituto de Investigação da Agricultura Orgânica. 1, 19–37.
Motta, J. F. G., de Souza, A. R., Gonçalves, S. M., Madella, D. K. S. F., de Carvalho, C. W. P., Vitorazi, L., & de Melo, N. R. (2020). Development of active films based on modified starches incorporating the antimicrobial agent lauroyl arginate (LAE) for the food industry. Food and Bioprocess Technology. doi: 10.1007/s11947-020-02548-0
Nakashima, A. Y., Chevalier, R. C., & Cortez-Vega, W. R. (2016). DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF COLLAGEN FILMS WITH ADDED ESSENTIAL OIL OF CLOVE INDIA. Journal of Bioenergy and Food Science, 3(1), 50–57. doi: 10.18067/jbfs.v3i1.86
Neto, A. S. da S., Silva, L. M. S., & Melo Neto, B. (2020). Utilização do óleo de coco na produção de cosméticos: uma revisão bibliográfica. Research, Society and Development, 9(11), e75491110397. doi: 10.33448/rsd-v9i11.10397
Pivato, S., Nicola, Misaniand, & Tencatin, A. (2012). The impact of corporate social responsibility on consumer loyalty. Kajian Malaysia, 30(2), 71–93.
Rocha, A. A. (2019). Desenvolvimento e caracterização de filmes à base de amido de araruta ( maranta arundinacea l .) Com adição de óleo de licuri ( syagrus coronata ) e tween 80 amido de araruta ( maranta arundinacea l .) Com adição de óleo de licuri ( syagrus coronata ) E T. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
Rodrigues, H. G. A., Siqueira, A. C. P. de, & Santana, L. C. L. de A. (2020). Aplicação de revestimentos comestíveis à base de quitosana e fécula de mandioca incorporados com extrato da semente de tamarindo na conservação de goiabas. Research, Society and Development, 9(6), e119963695. doi: 10.33448/rsd-v9i6.3695
Roper, S., & Parker, C. (2013). Doing well by doing good: A quantitative investigation of the litter effect. Journal of Business Research, 66(11), 2262–2268. doi: 10.1016/j.jbusres.2012.02.018
Salgado, P. R., Ortiz, C. M., Musso, Y. S., Di Giorgio, L., & Mauri, A. N. (2015). Edible films and coatings containing bioactives. Current Opinion in Food Science, 5, 86–92. doi: 10.1016/j.cofs.2015.09.004
Santagata, G., Mallardo, S., Fasulo, G., Lavermicocca, P., Valerio, F., Di Biase, M., Di Stasio, M., Malinconico, M., & Volpe, M. G. (2018). Pectin-honey coating as novel dehydrating bioactive agent for cut fruit: Enhancement of the functional properties of coated dried fruits. Food Chemistry, 258, 104–110. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.03.064
Santos, P. V. dos. (2004). Elaboração, aditivação e caracterização de biofilmes à base de fécula de mandioca. Universidade Estadual De Campinas.
Schmid, M., & Müller, K. (2018). Whey Protein-Based Packaging Films and Coatings. In Whey Proteins. Elsevier Inc. doi: 10.1016/b978-0-12-812124-5.00012-6
Sganzerla, W. G., Rosa, G. B., Ferreira, A. L. A., da Rosa, C. G., Beling, P. C., Xavier, L. O., Hansen, C. M., Ferrareze, J. P., Nunes, M. R., Barreto, P. L. M., & de Lima Veeck, A. P. (2020). Bioactive food packaging based on starch, citric pectin and functionalized with Acca sellowiana waste by-product: Characterization and application in the postharvest conservation of apple. International Journal of Biological Macromolecules, 147, 295–303. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.01.074
Silva, M. G. C. da, Figueira, P. T., Hoscheid, J., & Fukumoto, N. M. (2018). Análise das propriedades físico-químicas de amostras de mel comercializado em feiras livres do município de Assis Chateaubriand, PR. Higiene Alimentar, 32(278–279), 68–73.
Silva, F., Ferreira, S., Queiroz, J. A., & Domingues, F. C. (2016). Qualidade de coentro orgânico em função do armazenamento e embalagens. In Revista Brasileira de Agroecologia (Vol. 11, Issue 2). doi: 10.1099/jmm.0.034157-0
Suh, J. H., Ock, S. Y., Park, G. D., Lee, M. H., & Park, H. J. (2020). Effect of moisture content on the heat-sealing property of starch films from different botanical sources. In Polymer Testing (Vol. 89). Elsevier Ltd. doi: 10.1016/j.polymertesting.2020.106612
van Herpen, E., Immink, V., & van den Puttelaar, J. (2016). Organics unpacked: The influence of packaging on the choice for organic fruits and vegetables. Food Quality and Preference, 53, 90–96. doi: 10.1016/j.foodqual.2016.05.011
Veiga-Santos, P., Oliveira, L. M., Cereda, M. P., & Scamparini, A. R. P. (2007). Sucrose and inverted sugar as plasticizer. Effect on cassava starch-gelatin film mechanical properties, hydrophilicity and water activity. Food Chemistry, 103(2), 255–262. doi: 10.1016/j.foodchem.2006.07.048
Versino, F., Urriza, M., & García, M. A. (2019). Eco-compatible cassava starch films for fertilizer controlled-release. International Journal of Biological Macromolecules, 134, 302–307. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2019.05.037
Vieira, M. G. A., Da Silva, M. A., Dos Santos, L. O., & Beppu, M. M. (2011). Natural-based plasticizers and biopolymer films: A review. European Polymer Journal, 47(3), 254–263. doi: 10.1016/j.eurpolymj.2010.12.011
Vilela, G. F., Mangabeira, J. A. de C., Magalhães, L. A., & Tôsto, S. G. (2019). Agricultura orgânica no Brasil: um estudo sobre o Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos. 20.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2022 Dayana Ketrin Silva Francisco Madella; Nathália Ramos de Melo
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
