Perfil dos consumidores de carne de frango da cidade de Salgueiro - PE – Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.33445Palavras-chave:
Avicultura; Consumo; Proteína animal.Resumo
O Brasil apresenta grande potencialidade na produção de carne de frango e é um grande destaque internacional nas exportações dessa proteína. Dentro da agropecuária nacional é classificada como uma das atividades mais bem consolidadas, devido a precariedade de informações sobre comercialização e consumo local da carne de frango o presente estudo apresenta como objetivo a caracterização do consumo e do consumidor na cidade de Salgueiro no estado do Pernambuco. A pesquisa ocorreu no município de Salgueiro-PE, foi usado o método de pesquisa “survey” para coleta das informações da pesquisa com a resolução de questionário, o questionário era composto de perguntas abertas e fechadas e os entrevistados foram selecionados aleatoriamente no estabelecimento de compra. Foram aplicados 364 questionários no período de 19 a 25 de agosto de 2019. Após a coleta de dados, os mesmos foram destinados e convertidos em planilha do programa Excel, que depois de ordenados mediante as construções matemáticas e comparativas, os resultados ficaram apresentados na forma de tabelas e gráficos. Posteriormente, na segunda etapa, os dados foram submetidos aos testes de correlação sendo descritos em gráficos com o software estatístico R Core Team (2022), para a determinação da relação entre dependência de variáveis. A presente pesquisa demonstra uma maior porcentagem dos entrevistados de mulheres (60,40%), sendo que do público entrevistado 26,11% tinham idade de 20 a 25 anos, do total de entrevistados 97,8% afirmam que consomem carne de frango, os que não se alimentam dessa proteína afirmam que o motivo é pelo fato de acreditar no uso de hormônios na dieta dos frangos ou simplesmente por não apreciarem essa carne, 48,9% consomem a proteína do frango diariamente, peito e coxa são os cortes mais consumidos pela comunidade local apresentado para ambos um percentual de consumo igual a 26,7% dos entrevistados. Pode-se concluir que o município de Salgueiro-PE possui potencialidades para o mercado de carne de frango comercial, uma vez que seu consumo demonstrou ser bastante expressivo.
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