Qualidade de ovos de galinhas poedeiras em fase final de produção
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v13i5.45908Palavras-chave:
Avicultura; Bem-estar; Proteína animal; Valor nutricional.Resumo
Fatores como linhagem da ave, idade, doenças, manejo, nutrição e fatores ambientais tem influência na qualidade do ovo. Nesse sentido, objetivou-se avaliar a qualidade externa e interna de ovos de galinhas poedeiras da linhagem Embrapa 051 criadas em sistema free-range em fase final de produção. Semanalmente foram coletados, aleatoriamente, 12 ovos de poedeiras Embrapa 051 criadas em sistema tipo caipira (free-range). O delineamento utilizado foi inteiramente casualisado (DIC), constituído por 6 tratamentos (idade das aves em semanas: 75,76,77,78,79 e 80) com 12 repetições (ovos) cada. As variáveis analisadas foram a unidade Haugh (UH), espessura da casca (EC), peso dos ovos (g), porcentagem de albúmen (%A), de gema (%G) e de casca (%C), índice de gema (IG) e albúmen (IA), coloração da casca (CC) e coloração da gema (CG). As análises estatísticas foram realizadas por meio da análise da variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância. Não houve diferença significativa (p>0,05) para o peso dos ovos, UH e para as porcentagens de albúmen, gema e casca entre as idades avaliadas. Os IG, CG, EC e CC diferiram (p<0,05) entre as idades avaliadas. A qualidade interna e externa de ovos de poedeiras Embrapa 051 em fase final de produção, com 75, 76, 77, 78, 79 e 80 semanas de idade, criadas em sistema tipo caipira (free-range) são semelhantes entre si e os ovos são classificados como de excelente qualidade (UH > 72).
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