Análise da informação nutricional quanto ao teor de sódio e açúcar em produtos destinados ao público infantil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5131Palavras-chave:
Rotulagem nutricional; Alimentos industrializados; Nutrientes; Crianças.Resumo
O objetivo deste trabalho foi verificar o teor de sódio e açúcar de produtos destinados ao público infantil por meio da rotulagem nutricional. Trata-se de um estudo transversal, natureza exploratória, descritiva e quantitativa, no qual foram coletadas 101 amostras de rotulagens de 56 marcas distintas de alimentos. As informações foram coletadas por meio do registro fotográfico e os produtos analisados foram categorizados em 9 grupos de alimentos. Para a análise dos teores de sódio e açúcar, foi estabelecido uma porção padrão de 100g/100ml de cada produto e estes foram categorizados de acordo com faixa de concentração, bem como também foram comparados com as recomendações de ingestão estabelecido pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e Organização Mundial da Saúde (OMS). A maioria dos produtos possuíam teores de açúcar na faixa de 0 a 15g/100g, com destaque para os salgadinhos, snacks e sopas e para faixa de 0 a 300mg/100 g de sódio, destacando os suplementos alimentares e sopas. O grupo dos lácteos (78,41%), doces (71,14%) e cereais matinais (68,99%) obtiveram os maiores percentuais de adequação para açúcar, já para o sódio foram o grupo das sopas (197,2%), embutidos (97,6%) e salgadinhos e snacks (57,6%). Concluiu-se que os produtos analisados apresentaram teores significativos de açúcar e sódio de acordo com a rotulagem nutricional, bem como um elevado percentual de adequação quando comparados as recomendações diárias dos referidos nutrientes nas DRI e OMS.
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